Melounový sirup: příprava domácího melounového medu - nardek

Tajemstvím správné hospodyňky je zanechat při přípravě pokrmu co nejméně odpadu. Pokud na vaření melounové marshmallows Pokud potřebujete pouze dužinu, můžete si ze zbylé šťávy vyrobit sirup, který chutná velmi podobně jako med.

Tak tomu říkají – „nardek“, což znamená melounový med. Přeci jen má meloun své aroma a chuť velmi slabě vyjádřenou, je neutrální a to dává prostor fantazii.

Melounový sirup můžete ochutit mátou, citronem, tymiánem, vanilkou a mnoha dalšími aromatickými přísadami, ale přesto si nejprve udělejte sirup.

Na 1 kg dužiny vodního melounu:

• 0,5 kg cukru;
• Citron, máta, vanilka podle chuti.

Meloun omyjeme, nakrájíme a oddělíme dužinu od zelené kůry. Odstraňte semínka a nakrájejte na menší kousky nebo ihned rozmixujte v mixéru.

Dužinu dejte do hrnce se silným dnem, přidejte cukr a dejte na mírný oheň. Vodu není třeba přidávat, meloun je již dostatečně šťavnatý.

Po varu začne šťáva měnit barvu a houstnout. Sirup zamíchejte a vařte, ale ne déle než 30 minut.

Nyní musíte oddělit dužinu, která půjde do marshmallows, a vypustit sirup. Přecedíme přes síto a zhodnotíme tloušťku.

Pokud se vám sirup zdá příliš tekutý, měli byste ho ještě trochu odpařit. Koneckonců, tloušťka sirupu závisí na množství cukru, a pokud meloun není moc sladký, pak si dejte na čas a sirup podle potřeby uvařte.

Melounový sirup můžete skladovat v malých sklenicích nebo lahvičkách v lednici. V tomto případě vám sirup bez problémů vydrží až do příští sezóny.

Další informace o výrobě melounového sirupu najdete ve videu: