Moruše: způsoby, jak je na zimu zmrazit v mrazáku

Co je moruše

Moruše je ovocná plodina, která má více než 16 různých druhů. Hlavní rozšíření je v oblastech se subtropickým a mírným klimatem. Zpočátku byl tento strom pěstován pro svou listovou hmotu, která sloužila jako hlavní potrava pro housenky bource morušového. Odtud pochází další název pro rostlinu - moruše a pro ovoce - moruše.

Plody moruše jsou dužnaté a šťavnaté ve formě peckovice dlouhé 2–3 centimetry. Barva ovoce může být v závislosti na odrůdě od červené po černou a od bílé po růžovou.

Jak sbírat moruše

Moruše je velmi plodná. Roční sklizeň z jedné rostliny může dosáhnout až 2 centů. Sklizeň začíná v polovině července a končí v srpnu.

Moruše je nejlepší sbírat za slunečného počasí.Pokud pár dní předtím pršelo, nebude potřeba úrodu omývat.

Bobule se sbírají ze spodních větví ručně. Za účelem odstranění plodů z vrcholu se pod strom rozprostře velký kus látky nebo celofánu a poklepáním na základy větví část zralých bobulí odpadne.

Podívejte se na video z kanálu „Hunter“ - Jak rychle nasbírat moruše

Metody zmrazení moruše

Celé bobule - volně ložené

Tato metoda je nejoblíbenější, protože vyžaduje minimální úsilí a čas.

Sklizená úroda se třídí od větví a suti. Pokud je bobule zaprášené nebo bylo zakoupeno z druhé ruky na trhu, musí se pečlivě umýt ve velkém hrnci vodou. To musí být provedeno velmi opatrně, aby nedošlo k poškození jemných plodů.

Aby neušpinil kuchyňský nábytek, položte nejprve na stůl igelitové sáčky nebo jej zakryjte potravinářskou fólií, na ně položte papírové utěrky a na ně umyté moruše.

Sušené ovoce se umístí na podnosy ve vrstvě 2–3 centimetry a pošlou se na 4 hodiny do mrazničky. Během této doby bobule ztuhnou a lze je nalít do sáčku.

Pokud bobule nebyly před zmrazením podrobeny vodním procedurám, mohou být okamžitě zmrazeny v porcovaných sáčcích.

Podívejte se na video, ve kterém vám Lubov Kriuk prozradí, jak jednoduše a chutně zmrazit moruše

Moruše s cukrem

Plody jsou umístěny v nádobách, posypané malým množstvím cukru. Vzhledem k tomu, že toto bobule je již velmi sladké, budete potřebovat velmi málo granulovaného cukru: 150 gramů na 1 kilogram.

Po naplnění nádoby se pevně uzavřou víkem a mírně se protřepou, aby se písek rovnoměrněji rozložil.

Jak zmrazit moruše v sirupu

K přípravě sirupu budete potřebovat 1 hrnek cukru a 2 hrnky vody. Voda se vaří s cukrem po dobu 5 minut a poté se nejprve ochladí na pokojovou teplotu a poté na několik hodin v chladničce. Je důležité, aby sirup před vložením do mrazáku vychladl.

Moruše se rozloží do nádob nebo plastových kelímků a navrch se nalije sirup. Před umístěním do komory jsou nádoby těsně uzavřeny víčky a kelímky jsou těsně uzavřeny potravinářskou fólií.

Pokud máte hodně bobulí, udělejte více sirupu. Je nutné, aby byla moruše celá ponořená ve sladké tekutině.

Jak skladovat a rozmrazovat moruše

Moruše lze skladovat v chladu až do příští sklizně, k tomu je však nutné udržovat stálý mrazicí režim při -18°C.

Chcete-li bobule rozmrazit bez ztráty vitamínů, nejprve je umístěte do hlavního oddílu chladničky na nejnižší polici. Poté se vyjmou a nechají se nakonec ohřát na pokojovou teplotu.