Tajemství výroby aronie kompotu - jak vařit aronie kompot

Kompot lze vařit v hrnci nebo moderním asistentovi - multivarce. Na zimu se kompoty stočí do sklenic různých velikostí. O všech tajemstvích výroby aronie kompotu se dozvíte v našem článku.

Příprava bobulí

Nejprve se z trsů odstraní jeřabiny a vyberou se pouze zralé a nepoškozené plody. Tento proces nezabere mnoho času, protože arónie je poměrně velká bobule a velmi dobře otrhává větve.

Dalším krokem je umýt bobule. To by mělo být provedeno ve studené vodě.Po odstranění prachu z ovoce se bobule umístí na síto.

Pokud se plánuje příprava kompotu ze zmrazených aronie, není nutná žádná předúprava. Arónie se před vařením nerozmrazuje.

Možnosti přípravy kompotu

V hrnci se skořicí

Do 2 litrů vroucí vody přidejte 300 gramů aronie, 250 gramů krupicového cukru a mletou skořici. Jedna špetka bude stačit. Nádobu pevně zakryjte víkem a vařte na mírném ohni 15 minut. Kompot by měl také chladnout pod pokličkou 3-5 hodin. Během této doby se důkladně vylouhuje a bobule uvolní do sirupu všechny své prospěšné látky. Hotový nápoj propasírujeme sítem a podáváme.

V pomalém hrnci z mražených arónií

Multivarič vám pomůže vyrovnat se s aronie připravenou pro budoucí použití. Zmrazené bobule (400 gramů) jsou umístěny v misce multivarku. Přidejte půl citronu a 350 gramů krystalového cukru. Vezměte prosím na vědomí, že tento recept je pro 5litrovou misku multivarku.

Obsah misky se naplní studenou vodou po rysku. To je přibližně 3-4 centimetry od okraje. Víko jednotky se zavře a je nastaven standardní režim „Polévka“. Obvykle zahrnuje vaření po dobu 1 hodiny.

Pokud se rozhodnete ušetřit čas a zalít ovoce vroucí vodou, měla by se doba vaření zkrátit na 20 minut.

Kompot se vaří pod pokličkou. To je důležité! Po signálu připravenosti se víko neotevře, ale nápoj se nechá vyluhovat. Je velmi vhodné připravovat toto jídlo večer a vychutnat si tento zdravý nápoj až ráno. Přes noc se jeřáb vzdá všech vitamínů a kompot získá jasnou, bohatou chuť.

Kompot ve sklenicích na zimu

Klasická varianta bez sterilizace

V tomto článku konkrétně neposkytujeme recepty s dodatečnou sterilizací přípravků, protože je mnohem jednodušší a rychlejší vyrobit kompoty z aronie na zimu metodou dvojitého nalévání.

Nejprve se tedy třílitrové sklenice umyjí a sterilizují nad párou nebo jinou vhodnou metodou. Arónii dejte do připravených suchých nádob tak, aby byla sklenice naplněna do poloviny objemu.

Zatímco se provádějí všechny přípravné manipulace, voda (3 litry) se již vaří na sporáku. Vroucí voda se nalije do sklenic aronie a přikryje se čistými víčky. Je velmi důležité naplnit sklenice až po okraj. Zbývající horká kapalina se nalije do dřezu.

Po 10 minutách práce s obrobkem pokračuje. Pomocí speciálního víka ze síťoviny se voda ztmavená bobulemi nalije do pánve. Přidejte 2,5 šálku cukru a znovu provařte.

„Odpočatou“ arónii zalijeme vařícím sirupem podruhé. Sklenice s kompotem zakryjte sterilními víčky.

Rada: Nešroubujte víčka ihned. Nejlepší je začít se spojováním 5 minut po posledním nalití. Během této doby budou vzduchové bubliny, které se dostaly do sklenice spolu s vroucí kapalinou, stoupat nahoru, což minimalizuje možnost odlomení víček.

Pevně ​​zkroucené sklenice se obrátí dnem vzhůru a izolují se na jeden den. Pokud byly sklenice uzavřeny šroubovacím víčkem, není třeba je obracet.

Kanál Bulatov Family Kitchen s vámi sdílí svůj recept na aronie kompot s kyselinou citronovou

S jablky

Klasická je kombinace s jablky pro aronie. Kompot se kroutí pomocí výše popsané technologie. Mění se pouze základ nápoje. Arónie srolujeme spolu s jablky nakrájenými na plátky.Přečtěte si více o přípravě aronie kompotu s jablky tady.

Neméně zajímavá je možnost twist aronie kompot se švestkami.

S mátou

Na přípravu 3 litrů lahodného nápoje budete potřebovat 3 šálky aronie, 2 snítky máty a 2 dvousetgramové sklenice cukru. Zelení se důkladně omyjí a lehce osuší. Listy můžete jednoduše několikrát protřepat.

Omyté bobule a snítky máty se umístí do třílitrové nádoby, která byla předem sterilizována. Poté se produkty nalijí vroucí vodou, zakryjí se víkem a nechají se čtvrt hodiny.

Aromatický nálev se nalije do hrnce a znovu se přivede k varu. Cukr se přidává přímo do sklenice před posledním plněním. Hotový kompot se zkroutí a izoluje po dobu 24 hodin, dokud se úplně nevychladí.

Jak skladovat aronie kompot

Nápoj uvařený v hrnci nebo v pomalém hrnci se uchovává v chladničce nejdéle 5 dní. Sklenice kompotu, uzavřené na zimu, jsou umístěny pro skladování ve sklepě nebo suterénu, kde teplota nepřesahuje +10ºС.

Pokud vám po přípravě kompotů zbylo ještě hodně bobulí, pak vám radíme připravit léčivé arónie z aronie. sirup nebo lahodné křehké marmeláda.