Trojkový salát z lilku, papriky a rajčat na zimu

Tento salát s lilkem a paprikou v zimě vypadá dobře na stole jako studený předkrm. Uveřejňuji recept s pořízenými fotografiemi krok za krokem.

Produkty pro nákup:

• lilek – 3 ks (800 g);

• rajčata – 3 ks (600 g);

• paprika – 3 ks (400 g);

• česnek – 3 stroužky;

• chilli paprička – 1/3 ks;

• sůl – 2 polévkové lžíce;

• cukr – 1 polévková lžíce;

• ocet – 2 polévkové lžíce;

• rostlinný olej – 100 ml;

• nové koření (hrách) – 5 ks.

Jak připravit salát z lilku Troika na zimu

Nejprve musíte připravit produkty. Lilky omyjeme a nakrájíme na kolečka o tloušťce 1 cm.

Nakrájené borůvky dejte do nádoby, osolte a nechte 20 minut odstát.

V této době můžete začít vařit další zeleninu. Rajčata nakrájejte na velké kousky.

Papriky rozkrojte napůl (podélně), vyjměte vnitřky. Důkladně ji omyjte zevnitř i zvenčí a poté nakrájejte na dlouhé plátky.

Oloupejte a nakrájejte cibuli jako na fotografii.

Veškerou připravenou zeleninu, včetně lilku, dejte do kotlíku s rozehřátým rostlinným olejem.

Když se vaří, snižte plamen, přidejte sůl, cukr a hrášek z nového koření. Vařte, dobře promíchejte, 30 minut.

V této době umyjte a sterilizujte sklenice a víčka.

S uvedeným množstvím zeleniny je výtěžnost hotové svačiny asi jeden a půl litru, ale může to být méně nebo o něco více, v závislosti na varu.

Po 30 minutách varu přidáme k zelenině ocet a dobře promícháme. Uspořádejte zimní předkrmový salát mezi sterilizované sklenice, zakryjte víčky a sterilujte 30-40 minut.

Poté pevně uzavřete víčka (srolujte) a otočte hrdlem dolů.

Když salát Trojka vychladne, vyjměte sklenice pro uskladnění.