Salát se zelím, jablkem a zeleninou bez octa - jak připravit salát na zimu, chutný a jednoduchý.

A co tedy k přípravě salátu potřebujeme:

— Bílé zelí – 2 kg.

— Cibule – 1 kg.

— Salátová paprika – 1 kg.

— Jablka (nezbytně kyselá) – 1 kg.

— Mrkev (nejlépe sladká) – 1 kg.

— Rajčata (ne přezrálá) – 1 kg.

— Sůl („extra“) – 3 tabulky. lhát

Množství koření se počítá pro půllitrovou nádobu:

— Bobkový list -1-2 ks.

— Černý pepř (hrách) – 4-5 hrášek

Jak připravit zelný salát na zimu.

Veškerou zeleninu, kterou potřebujeme pro domácí rozmanitou zeleninu (zelí, papriku, cibuli, jablka, rajčata a mrkev), je potřeba vytřídit od zkažené a omýt.

Poté začneme sekat zeleninu, abychom vytvořili sortiment.

Zelí nakrájíme najemno.

Mrkev je třeba vařit do poloviny a nakrájet na proužky.

Cibuli (předem oloupanou) nakrájíme na tenké půlkroužky.

Jablka zbavíme jádřince a nakrájíme na tenké plátky.

Sladkou papriku zbavte semínek a stopek, každou papriku nejprve nakrájejte na čtyři části (podélně) a poté nakrájejte na proužky (příčně).

Po nakrájení přendejte všechnu zeleninu do prostorné smaltované mísy (umyvadla), osolte a jemně, ale důkladně promíchejte. Pojďme míchat bez fanatismu! Nedrhněte rukama!

Půllitrové sklenice umyjte v horké vodě a osušte.

Na dno každé sklenice dáme koření (množství popsané výše) a rajče nakrájené na 4-8 kousků. Zelný salát pevně namáčkněte do sklenic a rajčata rozmačkejte.

Naplněné sklenice uzavřeme víčky a sterilujeme 30 minut, poté je rychle srolujeme a otočíme dnem vzhůru a necháme v této formě, dokud nevychladnou. Domácí přípravky na zimu skladujeme na chladném místě.

K podávání lze hotový salát se zelím, jablkem a zeleninou dochutit různými dresinky, slunečnicovým nebo olivovým olejem a majonézou. A malým dětem lze dát salát jen tak, bez dochucování čímkoli.