Rajčatový a zeleninový salát na zimu – jednoduchý recept na výborný salát z čerstvé zeleniny.

Na 0,5 litrovou sklenici salátu budete potřebovat: rajčata -125 g, paprika -125 g, lilek -75 g, zelené fazolky - 25 g, bylinky - 2-10 g, sůl - 5 g, rajčatová náplň - 150 g ..

Jak udělat zimní zeleninový salát.

Rajčata nejprve omyjeme a roztřídíme: vybereme malá hustá - půjdou do zásoby a z přezrálých, nepravidelně tvarovaných a velkých plodů připravíme náplň. Celá rajčata nakrájejte na poloviny nebo na čtvrtky.

Nyní si omyjeme a připravíme zeleninu uvedenou v receptu.

Ze sladké papriky odstraňte semínka a nakrájejte na kousky.

Lilek také nakrájíme na kousky a na půl hodiny zalijeme slanou vodou. K tomu přidejte 3 polévkové lžíce soli do 1 litru vody. To by mělo být provedeno, aby se odstranila hořkost vlastní lilku.

Mladé zelené fazolky vytřídíme, odstraníme konce, nalámeme na kousky dlouhé 2-4 cm.

Chcete-li dále připravit zeleninový přípravek, musíte papriky a zelené fazolky ponechat ve vroucí vodě po dobu 4-6 minut a poté je umístit do studené vody.

Zelenina je připravena ke sklizni.

Nyní přejdeme k přípravě náplně.

Rajčata nakrájená na kousky vařte asi 10 minut a poté protřete přes cedník. Pokud chcete mít jemnější strukturu náplně, pak použijte síto na potírání. Tuto hmotu osolíme, případně feferonkou a provaříme.

Poté přidejte fazolové lusky, sladkou papriku, lilek a vařte na mírném ohni 20–30 minut.

Připravíme sklenice a naskládáme je do vrstev: petržel, celer, rajčata a náplň se zeleninou.

Sklenice uzavřete šroubovacím uzávěrem a sterilizujte: 0,5litrové sklenice – 30 minut, 1litrové sklenice – 40 minut.

Výborný zimní salát se dá jíst jen tak, podávaný k masu jako příloha. Tento domácí přípravek z rajčat a zeleniny lze také použít jako omáčku na těstoviny, brambory a různé cereální pokrmy.