Salát z cukety, rajčat, mrkve a papriky na zimu

Takový lahodný salát z cukety, rajčat, mrkve a papriky zvládne na zimu připravit každá hospodyňka. Hlavní je nakupovat čerstvou zeleninu v období hromadného dozrávání a s použitím mého více než jednoho roku podrobného a osvědčeného receptu s pořízenými fotografiemi krok za krokem dodržet všechny doporučené kroky. Připravený zimní salát námahu více než vynahradí. Doba přípravy: 1 hodina 30 minut. Všechny ingredience jsou určeny pro 3litrové sklenice.

Ingredience:

• cuketa - 3 kg;
• velká mrkev - 5 ks;
• paprika - 3 kg;
• rajčata - 3 kg;
• cibule - 2 ks;
• rostlinný olej - 1 šálek;
• černý pepř - 6 ks;
• nové koření – 6 ks;
• cukr – 4 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl – 2 lžíce. lžíce;
• ocet 70% - 1,5 polévkové lžíce. lžíce.

Jak připravit cuketový salát na zimu

Čerstvá středně velká rajčata omyjeme a nakrájíme na několik kusů. Umístěte do umyvadla.

Cibuli nakrájíme na kroužky a orestujeme na rostlinném oleji.

Připravíme si cukety, nejlépe mladé, oloupeme slupku, cuketu nakrájíme na kousky.V hrnci vařte cuketu 15 minut. Do misky přidejte trochu vody, aby se cuketa nepřipálila.

Vezměte hlubokou pánev, dejte ji na plyn, nalijte rostlinný olej. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Nalijte mrkev do pánve a přidejte česnek. Vařte na mírném ohni asi 20 minut. Po uvaření dejte mrkev a česnek do velké mísy.

Do pánve přidejte rostlinný olej, aby se paprika dusila. Paprika se musí nakrájet na kroužky, vložit do pánve a dusit, dokud se úplně neuvaří a paprika nezměkne. Hotovou papriku přendejte z pánve do pánve.

Umístěte pánev na oheň a vařte všechnu zeleninu po dobu 40 minut. 10 minut před koncem času přidejte do salátu kuličky černého pepře, nové koření, cukr, sůl a octovou esenci 70 %. Salát je potřeba neustále míchat, aby se nepřipálil.

Salát z cukety, mrkve a papriky se za horka dává do sklenic. Víčka na sklenice utáhneme ručním zavařovacím strojem.

Sklenice dáme na tmavé, chladné místo, otočíme a zabalíme. Ráno dáme do lednice nebo dáme do sklepa. Pokud není sklep, lze sklenice umístit na balkon. Salát má trvanlivost 5 měsíců.

Lahodná příprava! Stojí za to vařit!