Lahodný lilkový salát s žampiony na zimu

Proto určitě využijte můj fotorecept krok za krokem a přesvědčte se, že lilkový salát se žampiony je jednou z nejjednodušších a nejchutnějších příprav na zimu.

Ingredience:

• lilek - 10 kusů;
• paprika - 10 kusů;
• mrkev - 6 kusů;
• cibule - 10 kusů;
• česnek - 10 stroužků;
• žampiony – 1,5 kg.

Marináda:

• 1 sklenice slunečnicového oleje;
• 150 ml octa;
• 2 lžíce soli;
• 1 šálek cukru.

Jak připravit lilkový salát s žampiony

Příprava zeleniny.

Lilek nakrájejte na proužky nebo brčka. Posypte solí a nechte 30 minut působit, aby zmizela hořkost. Opláchněte a vymačkejte nebo vypusťte tekutinu.

Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na proužky.

Tři mrkve na korejském struhadle.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka.

Žampiony nakrájíme na čtyři části (pokud jsou velké, tak na 6-8 dílů, ale tvar houby zachováme).

Pomocí lisu vymačkejte česnek.

Jemně promíchejte lilek, papriku, mrkev, cibuli a houby.

Do velké nádoby nalijte slunečnicový olej, ocet, přidejte sůl a cukr. Necháme provařit marinádu. Přidejte rozmixovanou zeleninu a vařte 40 minut. 10 minut před koncem vaření přidáme česnek prolisovaný lisem.

Salát, horký, vložte čistý sterilizované sklenice, na jehož dno nezapomeňte přihodit hrášek z černého a nového koření. Uzavřete sterilizovanými kovovými víčky. Otočte a zabalte, dokud sklenice nevychladnou.

Z této porce vyjde asi 6 litrů salátu.

Tento domácí twist je sám o sobě dobrým předkrmem nebo salátem a nevyžaduje další koření. Odtrhnete sklenici a sníte jednoduchý a lahodný salát s lilkem a žampiony. Dobrou chuť!