Slané šafránové mléčné čepice na zimu - recept (suché solení hub).
Pomocí tohoto domácího receptu na nakládání hub si můžete připravit pochoutku, kterou v obchodech nenajdete – můžete si ji připravit pouze sami.
Suché solení hub je způsob nakládání, kdy pouze sůl působí jako konzervant. Používá se k solení hub, jako jsou šafránové kloboučky a šafránové houby - druh červenohnědé mléčné houby. Tyto mléčné houby mají mléčnou šťávu, která není hořká jako jiné mléčné houby.
Jak nakládat houby (kloboučky šafránového mléka) na zimu suchou metodou.
Stávající houby očistíme, otřeme suchým hadříkem (není třeba prát) a vložíme do vany, často posypeme solí. Když je nádoba plná, přikryjte ji čistou utěrkou a přitlačte na ni. K přípravě není třeba přidávat vodu a koření - to může zničit pikantní, pryskyřičnou chuť, kterou jsou tyto houby obdařeny.
Proces přípravy čepic šafránového mléka pro nakládání je dokončen. Vanu s houbami umístěte do tmavé, spíše chladné místnosti (16-18°C). Od druhého dne začínáme kontrolovat, zda šťáva z hub vytekla nad tlakem. Pokud se tekutina neobjeví, zvyšte zátěž, opláchněte hadřík v čisté vodě a houby znovu přikryjte. Materiál byste měli neustále oplachovat, dokud šťáva nevyteče nad tlak, a poté houby přemístit na místo, kde je ještě chladněji (5-10°C).
Slané čepice šafránového mléka můžete vyzkoušet po 7-10 dnech. Zbývající obrobek nadále skladujeme na chladném místě. Hotové houby se hodí jako předkrm i jako příloha.
Kategorie
- Ve vlastní šťávě (39)
- Houby na zimu (58)
- Zmrazení (137)
- Jak skladovat (154)
Moření (228)
- Maso pro budoucí použití (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Smíšený (136)
- Ryby pro budoucí použití (80)
- Saláty (151)
- Sladké přípravky (634)
- Moření-kvašení (166)
- Omáčky (59)
- Sušení (141)
