Recept na přípravu šťávy z černého rybízu na zimu

Šťáva z černého rybízu nebude ve vaší spíži přebytečnou zásobou. Rybíz je totiž bohatý na vitamíny a v zimě vaši předvídavost opravdu oceníte. Na rozdíl od sirupu lze šťávu z černého rybízu připravit bez cukru, případně s jeho minimálním množstvím. V tomto případě lze šťávu použít jako základ pro kompot nebo želé, aniž byste se museli obávat, že vaše pokrmy budou příliš sladké.

Ingredience: cukr, černý rybíz
Čas na záložku: Léto

K přípravě šťávy z černého rybízu budete potřebovat:

1 kg bobulí;
150 gramů vody.

Rybíz dejte do cedníku a opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Očistěte je od stonků a listů.

Vložte bobule do hrnce a dobře je rozdrťte šťouchadlem na brambory. Přidejte vodu a položte pánev na sporák.

Bobule přiveďte k varu a okamžitě vyjměte pánev ze sporáku, přikryjte pokličkou a počkejte 2–3 hodiny.

Na čistou pánev položte síto nebo jemný cedník a šťávu přeceďte. Nespěchejte, nechte to vytéct samo. Může to trvat trochu déle, ale šťáva bude čirá a nebude potřeba ji dále filtrovat.

Pokud je šťávy málo a je určena pro kojeneckou výživu, lze ji zmrazit nalitím šťávy do formiček na led nebo do plastové bonboniéry. Pokud je šťávy více než dva šálky, je lepší ji dát do sklenic.

Černý rybíz se nebojí vysokých teplot a šťávu lze vařit. Šťávu prostě nepřevařte, jen ji přiveďte k varu a seberte pěnu.

Šťávu nalijte do sterilizovaných lahví nebo sklenic a ihned uzavřete víčky. Později můžete domácí marmeláda z černého rybízu.

Šťávu z černého rybízu bez cukru lze skladovat až 6 měsíců, protože cukr je konzervant a sirup z černého rybízu vydrží roky. Pokud tedy potřebujete prodloužit trvanlivost, přidejte při přípravě šťávy cukr, a to v poměru 100 gramů cukru na každý litr šťávy. To bude stačit na to, aby šťáva vydržela 12-18 měsíců.

Jak připravit šťávu z černého rybízu v odšťavňovači, podívejte se na video:

Recept na přípravu šťávy z černého rybízu na zimu

Kategorie

Nedávné záznamy