Recept na polouzený párek nutrie.

Maso nutrie některými svými vlastnostmi připomíná králičí maso, až na to, že je o něco tučnější a šťavnatější než králičí maso. Vyzkoušejte tento jednoduchý domácí recept na přípravu chutné klobásy ze šťavnatého masa nutrie, lehce zauzeného horkým aromatickým kouřem.

Ingredience: maso, cukr, sůl, zrnka černého pepře, česnek

Recept na polouzenou klobásu je jednoduchý:

čerstvé maso nutrie (dřeň) – 1 kg;
stolní sůl - 25 gramů;
černý pepř - 5 gramů;
česnek - 5 gramů;
cukr - 10 gramů.

K přípravě přípravku je potřeba vzít maso nutrie (dužinu) a důkladně posypat hrubou kuchyňskou solí. Poté dejte na 24 hodin na chladné místo, aby bylo zajištěno rovnoměrné osolení.

Po 24 hodinách je třeba maso umlít pomocí mlýnku na maso s mřížkami s velkými oky.

Poté je třeba do výsledného mletého masa přidat koření (pepř, česnek) a cukr a intenzivně promíchat klobásovou náplň, dokud není hmota homogenní.

Dále je třeba vzít předem připravená (vyčištěná a umytá) střeva a rovnoměrně je naplnit mletou nutrií. Konce klobás musí být pevně svázány nití.

Výsledné kroužky syrové nutrie se musí hodinu udit horkým kouřem a poté vařit ve vroucí vodě na mírném ohni přibližně 1 hodinu 30 minut - 1 hodinu 40 minut.

Po uvaření je potřeba kousky masa znovu udit. Nyní by doba uzení klobásy měla být od 12 hodin do 24 hodin.

Připravená nutrie klobása musí být skladována na chladném místě.

Tuto dietní chutnou polouzenou klobásu lze podávat i dětem. Z této lahodné domácí klobásy vyrábím pro svou domácnost velmi chutné sendviče s chlebem Borodino. Dobrou chuť!

Recept na polouzený párek nutrie.

Kategorie

Nedávné záznamy