Recept na lehce slaný květák - vaření doma

Květák může zpestřit běžné kyselé okurky, pokud už vás okurky a rajčata omrzely. Chuť lehce osoleného květáku je poněkud neobvyklá, ale docela příjemná. Vaření květáku má určité zvláštnosti, ale nic, co byste nezvládli.

Ingredience: cibule, mrkev, sůl, koření, květák
Čas na záložku: Léto, Podzim

Aby bylo zelí křupavé, musí se před solením blanšírovat.
Na 1 kg květáku:

2 cibule;
1 malá mrkev;
bobkový list, pepř, stonky kopru.

Zelí rozebereme na květenství, mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Nedělejte to příliš malé, stačí, když je tloušťka kruhu 0,5 cm.

Vařte vodu a osolte ji. Květák a mrkev nasypte na 5 minut do vroucí vody.

Po uplynutí této doby vroucí vodu slijte a zeleninu ihned zchlaďte v ledové vodě.

Nakrájejte cibuli na velké kroužky a vložte ji do sklenice. Nahoru položte květák smíchaný s mrkví.

Připravte solanku:

Převařte vodu a na každý litr vody přidejte 3 lžíce soli.

Do vroucího nálevu přidejte kopr a bobkový list a stáhněte pánev ze sporáku. Necháme vychladnout a dobře uvaříme.

Květák přelévejte studeným nálevem, dokud nálev zcela nepokryje zeleninu. Pokud je láku málo, zelí rychle zplesniví a nálev se zkazí.

Sklenice zakryjte plastovými víčky a umístěte je na chladné místo.Lehce nasolený květák lze skladovat až 6 měsíců, ale po týdnu to můžete zkusit.

Pokud máte rádi experimenty, můžete místo mrkve přidat červenou řepu. V takovém případě vám zelí zrůžoví a pak to nebude jednoduché zdravá svačina, ale také dekorace na sváteční stůl. Kurkuma zelí zežloutne a z takového obyčejného zelí můžete udělat neobvykle barevný salát.

Podívejte se na video, jak připravit lehce slaný květák na zimu:

Recept na lehce slaný květák - vaření doma

Kategorie

Nedávné záznamy