Dýňové pyré: způsoby přípravy - jak si vyrobit dýňové pyré doma

Výběr zeleniny

K přípravě dýňového pyré lze použít jakýkoli druh dýně, samozřejmě s výjimkou ozdobných. Na sladké dezerty je vhodnější použít muškátovou zeleninu. Dužnina máslové dýně je jasně oranžová a velmi sladká.

Pravidla výběru:

• V první řadě: dýně musí být zralá. Indikátor zralosti – zralá, hustá semena.
• Přednost by měly mít středně velké exempláře o hmotnosti do 4 kilogramů.
• Zvláštní pozornost by měla být věnována ocasu. Musí to být suché.
• V obchodech a na trzích byste si měli koupit celou zeleninu, ne nakrájenou část.
• Slupka dýně by měla být neporušená a nejlépe rovná. Může být přítomen přírodní voskový povlak.

Jak připravit dýni na pyré

V troubě

Zeleninová slupka se omyje pod tekoucí vodou a otře hadříkem. Ostrým nožem rozkrojte dýni napůl a odstraňte semínka.To lze provést polévkovou lžící nebo jen rukama. Semínka není třeba vyhazovat. Perou se, aby se odstranila vlákna, suší se a jedí.

Dýni můžete upéct hned na poloviny nebo každou část rozdělit na více částí. Slupku není potřeba odřezávat.

Aby se plech po dýni nemusel dlouho umývat, vyložíme ho alobalem nebo pečicím papírem.

Zeleninu vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme 40–50 minut.Mnoho hospodyněk doporučuje péct dýni přikrytou alobalem. V tomto případě se dýně rozhodně nesmaže a množství vitamínů zůstane na maximální úrovni.

Zkontrolujte připravenost nožem nebo vidličkou propíchnutím kusů.

Hotová dýně se vyjme z trouby a dužina se oddělí od kůry pomocí jakéhokoli příboru nebo ručně.

Kanál „AllrecipesRU“ ve svém videu vám podrobně prozradí, jak připravit lahodné dýňové pyré v troubě

Na sporáku

Tato metoda je mnohem pracnější než ta předchozí, protože před vařením budete muset z dýně odstranit tvrdou slupku. Dýně zbavená semínek se pro usnadnění nakrájí na menší plátky, z nichž každý se následně oloupe.

Zcela oloupanou zeleninu nakrájíme na malé kostičky nebo tenké talíře, zalijeme vodou a dusíme 15 - 20 minut do úplného změknutí.

Podívejte se na video z kanálu Life Mom - Dýňové pyré na sporáku

Recepty na dýňové pyré

Přírodní dýňové pyré pro děti

Pro miminka se pyré připravují bez přidání různých koření a cukru. V krajním případě lze pyré osolit pár zrnky soli nebo osladit fruktózou.

Dýně uvařená do měkka se rozmixuje na kaši pomocí mixéru. Vzhledem k tomu, že děti do jednoho roku preferují tekutější stravu, pyré by mělo být tekuté.Směs můžete zředit převařenou vodou nebo mateřským mlékem. Toto pyré nelze skladovat. Ale přírodní produkt bez přísad může sedět pod víkem v hlavním prostoru chladničky po dobu 2–3 dnů.

Dýňové pyré lze v mrazáku skladovat déle. K tomu je ochlazená hmota rozložena do malých nádob a odeslána do komory ke skladování. Silikonové formičky na muffiny, vzduchotěsné mrazicí sáčky a jednorázové plastové kelímky mohou sloužit jako nádoby na zmrazení.

Dýňové pyré se šťávou na zimu

• dýně - 3,5 kilogramu;
• granulovaný cukr - 1 kilogram;
• domácí nebo koupená šťáva z granátového jablka – 200 mililitrů.

Oloupanou a nakrájenou dýni vložíme do nádoby vhodné velikosti, přidáme cukr a zalijeme šťávou. Dýni vařte ve sladkém sirupu asi půl hodiny do změknutí a poté ji rozmixujte na pyré v mixéru. Rozdrcená sladká hmota se vrátí na oheň a vaří se na mírném ohni po dobu 10 minut. Když je pyré horké, vložíme do sklenic a uzavřeme sterilními víčky.

Pyré s kyselinou citronovou

• dýně - 2 kilogramy;
• granulovaný cukr - 500 gramů;
• Prášek kyseliny citronové - 1 lžička.

Dýně se peče v troubě a poté se naseká v mixéru. Přidejte zbývající ingredience a zahřívejte na sporáku 10 minut. Horké pyré se umístí do sterilních nádob a na zimu se uzavře.

Dýňové a brusinkové pyré

• dýně - 2 kilogramy;
• čerstvé nebo zmrazené brusinky - 250 gramů;
• voda - 900 mililitrů;
• cukr - 300 gramů;
• hřebíček – 1 pupen (volitelně).

Z vody a cukru se připraví sirup a dýně se v něm vaří do měkka. Pokud byly brusinky zmrazené, musí se nejprve rozmrazit. Z bobulí se vymačká šťáva, která se přidá i do uvařené dýně.Všechny ingredience se rozmixují na kaši a poté se vaří 15 - 20 minut.

Kanál „Visiting Elena“ vám představuje recept na dýni a jablečnou šťávu