Švestkové pyré: recepty na výrobu švestkového pyré doma

Zpracování švestek na pyré

Před vařením je třeba švestky důkladně opláchnout ve vodě. To platí zejména v případě, že bylo ovoce zakoupeno v obchodě. Poté se třídí, třídí plody s tmavými skvrnami, shnilými oblastmi a poškozením.

Omyté švestky se suší na ručníku nebo v cedníku.

Jednoduché recepty na výrobu pyré

Přírodní švestkové pyré bez cukru

Jedinou ingrediencí tohoto dezertu je švestka. Zároveň je žádoucí, aby plody byly dobře vyzrálé a dostatečně sladké.

Nejprve je třeba omyté švestky vypeckovat. To není vůbec obtížné: každé bobule je nakrájeno na kousky podél „drážky“, pak se poloviny otevřou a semena se odstraní.Ovoce dusíme do měkka a do pánve přidáme malé množství vody. Na 1 kilogram ovoce bude stačit 150 mililitrů tekutiny.

Měkké švestky se děrují mixérem nebo procházejí jemným mlýnkem na maso. Aby v hmotě nezůstaly žádné kousky kůže, přefiltruje se přes síto.

Pokrm je připraven! Můžete si pomoci sami! Pokud bylo pyré připraveno pro budoucí použití, je třeba jej povařit na sporáku dalších 5 minut a horké zabalit do sklenic.

Kanál RecipeLand vám představí recept na přírodní švestkové pyré bez dodatečné sterilizace.

Švestkové pyré s cukrem na sporáku

Pokud jsou švestky dost kyselé, pak krupicový cukr pomůže udělat pyré chutnější. Poměr cukru k ovoci je přibližně 1:4.

Pokud je odtoků relativně málo, ruční odstranění semen z každého ovoce nezabere příliš mnoho času. Pokud se sklizeň měří v kbelících, může být práce organizována jinak: celé švestky se umístí do pánve, přidá se malé množství vody a nádoba se umístí na oheň. Víko musí být těsně uzavřeno. Bobule za občasného míchání vařte do měkka. To bude trvat asi 10 - 15 minut.Změklé plody se přenesou na kovové síto a hmotu začnou drtit pomocí mačkadla nebo dřevěné špachtle. Díky tomu křehká dužina proteče roštem a kosti a zbytky slupky zůstanou v cedníku.

Do pyré se přidává cukr. Hmota se vaří 7 minut a poté se balí do nádob pro skladování.

Pikantní pyré

• švestky - 1 kilogram;
• granulovaný cukr - 250 gramů;
• vanilkový cukr - 1 sáček;
• skořice - 1 špetka.

Vypeckované švestky vložte do varné nádoby, zalijte do 1/3 vodou a vařte do měkka.Změklé ovoce pomocí děrované lžíce přendejte na síto a otřete. Cukr a koření se nalijí do homogenní hmoty a nádoba se umístí na sporák. Pyré by se mělo připravovat dalších 5 - 10 minut, dokud se zrna nerozpustí. Ze zbylého švestkového vývaru můžete udělat želé nebo kompot.

Bramborová kaše v mikrovlnné troubě

500 gramů švestek je zbaveno peckovice. Půlky ovoce vložte do hlubokého talíře nebo pánve vhodné do mikrovlnné trouby. Přidejte k řezu 50 mililitrů vody. Výkon jednotky je nastaven na 40% maximální hodnoty - to je přibližně 300 - 350 W. Doba expozice - 15 minut. Po signálu se švestka vyjme z mikrovlnky a umístí na síto. Pokud chcete, můžete do pyré přidat cukr a vanilin.

Maria Alexandrova ve svém videu bude mluvit o výrobě pyré ze švestek, třešňových švestek a cukru na zimu

Domácí švestkové pyré pro děti

Technologie přípravy bramborové kaše pro kojence je podobná jako u předchozích receptů, jediná věc je, že do pokrmu se nepřidává cukr. Pokud jsou plody velmi kyselé, lze místo cukru použít fruktózu.

Aby se dítě nenudilo švestkovým monopyré, jeho chuť se mění pomocí různých přísad:

• pro nejmenší můžete do kaše přidat mateřské mléko nebo umělou výživu;
• Ke švestce se hodí broskev, jablko a hruška;
• Pro zachování maximálního množství vitamínů by pyré mělo být podrobeno minimální tepelné úpravě.

Jak uchovat pyré na zimu

Švestkové přípravky ve formě pyré lze na zimu uchovat dvěma způsoby:

• Zašroubujte pod víčka. Tato metoda zahrnuje zabalení horké ovocné hmoty do sterilních sklenic s následným hermetickým uzavřením víček. Sklenice můžete dezinfikovat napařováním, v troubě nebo v mikrovlnné troubě.Nádoby s přírodním pyré připravené bez přidaného cukru je také nutné sterilizovat vložením do horké vody až po ramena.
• Zmrazení. Pokud vám pomůže velký mrazák, můžete švestkové pyré zamrazit. K tomu je rozložen v malých plastových nádobách, nádobách nebo ledových miskách. Zmrazené kostky pyré jsou umístěny ve společné nádobě a odeslány do mrazničky k uskladnění.