Domácí kdoulové pyré: jak vyrobit lahodné kdoulové pyré na zimu ve sklenicích a mražené
Viskózní a dubová kdoule je v syrové podobě prakticky nepoživatelná, nicméně ve formě pyré může být kdoule pro mnohé objevem. Kdoulové pyré se koneckonců připravuje snadno a stejné pyré se může stát základem vašich kulinářských mistrovských děl.
K výrobě pyré je vhodné jakékoli ovoce: rozbité, malé, mírně zkažené a zcela kyselé.
Klasický recept na kdoulové pyré ve sklenicích
Ovoce omyjte, odstraňte zkažené části, vše ostatní nakrájejte a dejte do hrnce. Jádro a slupku je lepší neloupat, protože si zachovají i aroma.
Nakrájené kdoule naplňte cukrem v poměru: na 1 kg kdoule musíte vzít 1 kg cukru a nechat pánev několik hodin, aby kdoule pustila šťávu.
Umístěte pánev na velmi mírný oheň a pomalu přiveďte k varu. Vařte kdoule do změknutí. To obvykle trvá asi 15-20 minut.
Nyní se můžete zbavit slupek a semínek tak, že kdoule rozdrtí přes síto a udělá z nich pyré.
Kdoulové pyré znovu přivedeme k varu a horké nalijeme do sterilizovaných sklenic.
Kdoulové pyré si tak odložíte do příští sezóny.
Kdoulové pyré můžete udělat bez vaření.
Mražené kdoulové pyré bez vaření
Ovoce oloupejte a zbavte jádřince.
Pro usnadnění práce mixéru nakrájejte kdoule na menší kousky a dobře je rozmixujte na pyré.
Toto pyré je lepší zmrazit, takže v této fázi nemusíte přidávat cukr. Kdoulové pyré můžete skladovat v sáčcích na zip v mrazáku.
Po rozmrazení získáte vynikající přípravu na výrobu dezertů a další. Kdoule se totiž hodí nejen k ovoci, ale i k masitým pokrmům.
Kombinováním chutí a experimentováním s kdoulí objevíte mnoho nových jídel.
Podívejte se také na video:
Kategorie
- Ve vlastní šťávě (39)
- Houby na zimu (58)
- Zmrazení (137)
- Jak skladovat (154)
Moření (228)
- Maso pro budoucí použití (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Smíšený (136)
- Ryby pro budoucí použití (80)
- Saláty (151)
Sladké přípravky (634)
- Moření-kvašení (166)
- Omáčky (59)
- Sušení (141)
