Lahodné pikantní rajčata zavařená na zimu bez sterilizace

Mnoho hospodyněk dává do rajčat nejraději jen kopr a česnek, ale do každé sklenice přidávám i aromatické bylinky. Tento recept určitě vyzkoušejte, rybíz, třešně, bobkový list a paprika dodají rajčatům velmi zajímavou pikantní chuť a vůni, obyčejná rajčata z konzervy s nimi pro vás zazáří novými barvami. Rád vám řeknu, jak připravit pikantní rajčata na zimu v mém receptu s fotografiemi krok za krokem.

První věc, kterou musíte udělat, je připravit ingredience. Počítáme na půllitrovou zavařovací sklenici. Požadované ingredience:

• rajčata - 4-5 ks;
• snítky kopru s květenstvími - 1-2 ks;
• černý rybíz - 2 listy;
• třešeň - 2 listy;
• bobkový list - 1 ks;
• česnek - 1 stroužek;
• černý pepř - 2 hrášky;
• nové koření - 2 hrách;
• cukr - 0,5 dezertní lžíce;
• sůl - 1 dezertní lžíce;
• ocet - 1 dezertní lžíce.

Jak konzervovat rajčata na zimu s kořením

Nejprve si musíme vybrat dobrá rajčata.Na konzervaci je podle mě nejvhodnější odrůda De Barao, nebo prostě smetana. Tato rajčata mají optimální velikost, jsou elastická, hustá a chutná, přesně to, co potřebujete pro zavařování. Proto si je vždy kupuji.

Umyjte rajčata a všechnu zeleninu.

Když jsou všechny ingredience připraveny, dobře je omyjte a sterilizovat sklenice.

Na dno opatrně položte kopr, rybíz, třešeň a bobkový list, česnek a pepř.

Poté naplňte nádobu rajčaty a snažte se je nerozdrtit nebo poškodit.

Zalijte vroucí vodou. Počkáme, až voda ve sklenicích vychladne, pak ji nalijeme do pánve a znovu vaříme.

V této době nalijte cukr, sůl do našich sklenic a přidejte ocet.

Navrch nalijte vařící vodu a uzavřete.

Zavařovací sklenice a víčka si můžete vybrat libovolné, já preferuji zavařovací sklenice se závitem, snadno a rychle se zavírají. Podle mého názoru je to velmi pohodlné, nerad to sroluji strojem.

Lahodné pikantní rajčata konzervovaná na zimu bez sterilizace jsou dokonale zachována i v městském bytě.