Jednoduchý recept na vepřový guláš na zimu aneb jak uvařit vepřový guláš pro budoucí použití.

Jednoduchý recept na dušené vepřové maso

Kategorie: Dusit

Uchování masa na zimu může být obtížný a časově náročný úkol, ale v budoucnu vám ušetří čas na přípravu každodenních jídel pro vaši rodinu. Pokud nyní strávíte pár hodin přípravou tohoto jednoduchého receptu na vepřový guláš, budete moci později trávit více času se svými blízkými.

Ingredience: nové koření, Bobkový list, cibule, vepřové, vepřový tuk, sůl, česnek

Jak udělat vepřový guláš doma.

Pro konzervaci vezměte vepřové maso a nakrájejte ho na střední kousky, přibližně 3x3 centimetry.

Maso dáme na pánev a podusíme s nadrobno nakrájenou cibulí ve vlastní šťávě. Můžete přidat trochu tuku, aby se nelepil na dno nádoby.

Během vaření přidejte sůl, koření (nové koření, bobkový list) a česnek. Pokud je šťávy z masa na dušení málo, přidáme vývar z dobře očištěných kostí a kůží. To umožní, aby se při pozdějším polití masem proměnilo v dobré želé. Pokud nemáte hotový vývar, přidejte čistou vodu.

Připravenost vepřového guláše se určuje naříznutím kusu masa: pokud vyteče růžová nebo bezbarvá tekutina, je připraven.

Vepřový guláš vložte do čistých, sterilizovaných sklenic, zalijte vývarem a pasterujte 1 hodinu 45 minut, pokud jsou sklenice litrové, a 1 hodinu 15 minut, pokud jsou sklenice půllitrové.

Poté lze sklenice uzavřít klíčem a uložit na chladném místě.

Želírující složení náplně a vrstva tuku, která se po vychladnutí vytvoří na povrchu, prodlužují trvanlivost masa.

Tento domácí vepřový guláš má skvělou chuť. Tato masová úprava je připravena k konzumaci samotná, teplá i studená, nebo se může stát základem omáčky nebo náplně lahodných masových koláčů.

Podívejte se na video: Dušené vepřové maso doma (recept v autoklávu).