Jednoduchý recept na rajčata v želatině s fotografiemi (plátky)
Mnoho receptů vám říká, jak správně vařit rajčata v želatině, ale kupodivu ne všechny plátky rajčat jsou pevné. Tento jednoduchý recept na přípravu se sterilizací jsem před pár lety našla ve starých kulinářských poznámkách mé matky a nyní vařím jen podle něj.
Rajčata neztrácejí barvu, zůstávají silná a chutná. Při přípravě jsem udělal fotky krok za krokem a teď je sem dávám pro všechny.
Kolik rajčat potřebujete, závisí na tom, kolik sklenic přípravku chcete vyrobit.
K přípravě marinády potřebujete: 40 gramů jedlé želatiny; 2,5 litru vody; 6 polévkových lžic. granulovaný cukr a 3 polévkové lžíce soli; 50-60 ml stolního octa; koření – černý pepř a hřebíček (1 ks na sklenici).
Jak vařit rajčata v želatině na zimu
Nalijte půl litru vody. Vlijte želatinu a nechte hodinu nabobtnat.
Do malého kastrůlku nalijte 2 litry vody, přidejte nabobtnalou želatinu a zahřívejte, dokud se granule úplně nerozpustí.
Přidejte požadované ingredience podle receptu. Marinádu nechte na velmi mírném ohni.
Vyberte si malá, kulatá, masitá rajčata.
Důkladně omyjte, nakrájejte a odstraňte stonky.
V předeprané banky vyložíme rajčata, nakrájíme na poloviny nebo plátky tak, aby se řezné plochy ovoce co nejméně dotýkaly.
Přidejte koření.
Nalijte horkou marinádu a přikryjte pokličkou.
Do velkého kastrolu nalijte horkou vodu, na dno položte utěrku a sklenice dejte na 20 minut sterilovat.
Voda v pánvi by se měla dostat k věšákům na plechovky a neustále vařit!
Sklenice srolujte a zabalte je na 3 hodiny do deky.
Lahodná rajčata v želé je lepší skladovat v chladném podzemí nebo v lednici.
Kategorie
- Ve vlastní šťávě (39)
- Houby na zimu (58)
- Zmrazení (137)
- Jak skladovat (154)
Moření (228)
- Nakládané zelí (16)
- Nakládaná řepa (6)
- Marinovaný talíř (23)
- Kyselé okurky (33)
- Nakládaná rajčata (33)
- Nakládané papriky (23)
Maso pro budoucí použití (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Smíšený (136)
- Neobvyklé polotovary (49)
- Zelenina (20)
- Sbírky receptů (7)
- Rostliny (18)
- Ocet (3)
- Ovoce (10)
- Bobule (12)
- Ryby pro budoucí použití (80)
- Saláty (151)
- Sladké přípravky (634)
- Moření-kvašení (166)
- Omáčky (59)
- Sušení (141)
