Jednoduchý hroznový džem

Pomocí mého jednoduchého receptu na džem můžete vyrobit aromatické, krásné a chutné želé nebo džem z hroznů. Jednoduše odstraňte pecky a tvrdé slupky. Jak to udělat rychle, snadno a jednoduše, vám řeknu ve svém receptu a ilustruji přípravu na fotografiích krok za krokem. Mimochodem, takový přípravek můžete vařit buď z černých, zelených nebo růžových hroznů.

Chcete-li připravit hroznový džem na zimu, vezměte:

• hrozny (může být s malými bobulemi) – 1,5 kg;
• krystalový cukr - 1-1,5 kg;
• instantní želatina - 10 g;
• smaltované nádobí;
• sítem nebo gázou.

Jak udělat hroznový džem na zimu

Hrozny omyjeme a osušíme.

Odstraňte bobule z větví a odstraňte všechny zkažené.

Vařte vodu ve smaltované nebo skleněné nádobě. Hrozny blanšírujte dvě až tři minuty. Pomocí děrované lžíce je přendejte do jiné misky.

Vodu nevylévejte, ale přidejte trochu cukru, přiveďte k varu a získáte lahodu kompot.

Uvařené bobule rozemelte přes síto nebo cedník. Pokud nemáte potřebné náčiní, můžete použít několik vrstev gázy.

Zbylý koláč také nevyhazujte do koše. Můžete to z toho udělat hroznový ocet.

Do výsledné hroznové šťávy přidejte jeden a půl kilogramu krystalového cukru.

Na mírném ohni přiveďte směs k varu. Aby se zabránilo tvorbě pěny, džem pravidelně míchejte. Vařte na mírném ohni po dobu 10 minut a stáhněte z ohně.

Po vychladnutí džemu tepelnou úpravu 2-5x zopakujeme. Čím více vlhkosti se odpaří, tím hustší bude hroznový džem, podobný džemu nebo želé. Pamatujte ale, že s každým zahřátím se vůně džemu snižuje. Proto, aby byl hroznový džem voňavý a zároveň hustý, 2x ho provařím a před druhým ohřevem přidám do džemu trochu instantní želatiny.

Uvařený hroznový džem dejte do sklenic, sklenice nepřevracejte, přikryjte teplou přikrývkou a nechte několik dní vychladnout.

Tento zdravý, chutný a jednoduchý hroznový džem můžete skladovat doma při pokojové teplotě.