Křenové koření - několik domácích způsobů, jak připravit velmi chutné koření z kořenů křenu s přídavkem octa.

Příprava surovin pro všechny tři mé domácí způsoby vaření je stejná. Jen složení a počet komponent se mírně liší.

A jak připravit křenové koření.

Musíte vzít kořeny rostliny, oloupat je a poté je důkladně omýt.

Oloupané kořeny musí projít mlýnkem na maso nebo nastrouhat na jemném struhadle.

Dále si musíme připravit křenovou marinádu. Chcete-li to provést, rozpusťte granulovaný cukr a sůl ve vodě - výsledný roztok se musí vařit. Do vařícího roztoku přidáme koření a nádobu s marinádovou náplní přikryjeme pokličkou. Do marinády vychlazené na 50°C přidáme octovou esenci a necháme 24 hodin odležet.

Po dni je třeba marinádu přecedit přes plátýnko a opatrně promíchat s nastrouhaným křenem.

Naše domácí příprava je připravena, nyní ji musíme zabalit do malých sklenic pro skladování.

No a teď slíbené tři recepty na křenovou marinádu.

Ingredience pro metodu č. 1:

• voda - 800 ml;
• granulovaný cukr - 80 gramů;
• sůl - 40 gramů;
• octová esence (80%) – 40 ml.

Pro metodu č. 2 (s kořením):

• voda - 500 ml;
• sůl - 20 gramů;
• cukr - 40 gramů;
• hřebíček a skořice - 0,5 gramu každého koření;
• octová esence - 20 ml.

Ingredience pro metodu č. 3 (s řepnou šťávou):

• řepná šťáva – 500 ml;
• octová esence – 30 ml;
• cukr - 80 gramů;
• sůl - 40 gramů.

Domácí křen s použitím jakéhokoli receptu na marinádu se ukáže jako lahodný svým vlastním způsobem. Toto ohnivé koření svou ostrou a štiplavou chutí doplní každé masové jídlo. Velmi dobře se hodí k masovému nebo rybímu aspiku.