Dýňová marmeláda se sušenými meruňkami - recept

Takhle dělají džem ze sušených meruněk a jablek, ze sušených meruněk a cuket, ale nejvíc mi chutná džem ze sušených meruněk a dýně. Sušené meruňky i dýně mají jasně oranžovou barvu a při správném vaření si tuto barvu zachovají. Kombinace chuti sušených meruněk a dýně se nedá slovy popsat, ale rozhodně byste ji měli vyzkoušet.

Ingredience:

• 0,5 kg sušených meruněk;
• 2 kg dýňové dužiny;
• 1,5 kg cukru;
• Citron, skořice, vanilkový cukr podle chuti a volitelné.

Sušené meruňky propláchneme, dáme do hrnce a podlijeme horkou vodou na 1 hodinu. Sušené meruňky by se měly trochu zapařit a změknout.

Zatímco se sušené meruňky vaří v páře, můžete udělat dýni. Oloupejte dýni a odstraňte semínka. Dýni je třeba nakrájet a to lze provést dvěma způsoby:

1 způsob.
Namelte dýni přes mlýnek na maso. S ručním mlýnkem na maso je to obtížné, proto tuto metodu používejte pouze v případě, že máte elektrický mlýnek na maso.

Metoda 2.
Uvařte dýni. Nakrájejte ho na kousky, přidejte vodu a vařte, dokud kousky nezměknou.Jen ji nepřevařte, jinak se rozpadne na kaši a vodu, ve které se dýně vařila, musíme ještě slít. V džemu není potřeba přebytečné vody.

Slijte vodu a nyní pomocí mixéru nebo šťouchadla na brambory rozmixujte dýni na kaši.

Dýně je připravena k dalšímu zpracování a je čas na sušené meruňky. Musí se také rozdrtit průchodem přes mlýnek na maso.

Dýni smícháme se sušenými meruňkami a cukrem. Směs dejte na mírný oheň a vařte, dokud nezískáte hustý džem.

Hotový džem vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte je železnými víčky a zabalte je do teplé přikrývky. Po úplném vychladnutí lze džem odnést do spíže nebo umístit do kuchyňské skříňky. Sušená meruňková a dýňová marmeláda dobře stojí při pokojové teplotě a nekazí se.

Jak vyrobit džem ze sušených meruněk a dýně na zimu, podívejte se na video: