Trnkový džem: tři recepty na přípravu - jak si trnkový džem připravit doma

Třeň je trnitý keř, vysoký až 2 metry. Plody této rostliny dosahují velikosti od 2 do 2,5 centimetru, uvnitř je velká peckovice. Trnky jsou velmi podobné švestkám. Chuť bobulí je kyselá a mírně nakyslá, ale plně vyzrálé plody tyto nedostatky prakticky neobsahují. Z trnek se připravují kompoty a povidla, oblíbená je ale především trnková. Přesně o tom si dnes povíme.

Sběr a preparace damsonů

K přípravě džemu je nejlepší vzít nejzralejší ovoce bez zeleniny. Nevýhodou sběru zralých bobulí je, že některé praskají přímo na větvi keře. Takové plody jsou vhodné ke konzervaci, pokud ještě nezačaly hnít.

Sklizená plodina se umístí do hluboké pánve se studenou vodou a bobule se pečlivě umyjí rukama. Před vařením je osušte na papírových ubrouscích nebo přímo v cedníku.

Recepty na trnkový džem

Trnová marmeláda s přidanou vodou

Omyté bobule se zváží spolu s peckou. Vyžaduje 3 kilogramy surovin. Umístěte otočku do pánve se širokým dnem a přidejte 1,5 šálku vody. Mísu postavte na mírný oheň a bobule vařte za stálého míchání 20 - 25 minut. Pokud semena snadno oddělují od dužiny, obrat je uvařený. Uvařené ovoce vložte do cedníku a začněte je drtit pomocí lžíce nebo dřevěné špachtle. Optimální průřez mřížky cedníku je 1,5 - 2 milimetry. Čím menší jsou otvory, tím je džem křehčí a jednotnější. Slupky a semena se vyhodí a dužina a šťáva se zváží. Množství cukru bude záviset na údajích na stupnici, protože produkty jsou odebírány ve stejném množství. Trnová marmeláda se opět vloží na oheň a vaří se 15 minut.

Hustá trnová marmeláda

K přípravě hustého dezertu se používají pouze bobule a cukr. Jakékoli množství trnky se promyje a suší. Umístěte pánev na mírný oheň a vložte do ní bobule tak, aby pokrývaly dno v jedné vrstvě. Za stálého míchání lžící počkejte, až se z bobulí pustí šťáva, a poté přidejte zbylé ovoce. Damson se vaří až do úplného změknutí a poté se mele přes síto nebo cedník s jemnými štěrbinami. Do husté hmoty se přidá cukr v poměru 1:1 a poté se džem zahřívá, dokud se zrna úplně nerozpustí. Džem připravený podle tohoto receptu je velmi hustý a nevyžaduje dlouhé vaření.

Kanál Culinary Recipes vám představuje recept na výrobu domácích švestkových povidel

Trnová marmeláda s jablky

Na 2 kilogramy trnů se semeny vezměte 1 kilogram čerstvých jablek. Jablka jsou nakrájena na kousky bez odstranění slupky nebo vyříznutí krabic se semeny. Výrobky jsou umístěny v pánvi nebo hliníkové míse se širokým dnem. Ovoce zalijte 300 mililitry studené vody. Ovoce vařte čtvrt hodiny do měkka. Poté se hmota rozloží na kovové síto a začne se mlít. Hladká dužina projde sítem a na roštu zůstanou pecky a slupky z trnů a jablek. Po této proceduře se ovocné pyré zváží a přidá se do něj stejný objem krystalového cukru. Hmota se míchá a zahřívá na mírném ohni po dobu 15 minut, přičemž nezapomeňte odstranit hustou pěnu.

Kanál Marinkina Tvorinki se s vámi spěchá podělit o videorecept na výrobu jablečných a švestkových povidel

Jak zjistit připravenost džemu

Při vaření sladkého dezertu je důležité naučit se, jak určit připravenost pokrmu. K tomu položte lžičku džemu na studený talířek (talíř je vhodné nechat nějakou dobu v lednici). Pokud se hmota nerozšíří v různých směrech, pak je džem hotový.

Jiný způsob: pomocí čajové lžičky vytvořte „cestu“ podél džemu položeného na plochém talíři. Pokud hmota neteče zpět, znamená to, že sladký dezert je uvařený správně.

Jak uchovávat džem

Aby džem vydržel co nejdéle skladovat, vkládá se horký do sterilizovaných sklenic. Poté, co jsou nádoby utěsněny čistými víčky, jsou obráceny dnem vzhůru a přikryty teplým ručníkem nebo přikrývkou.O den později jsou plechovky s konzervovanými potravinami odeslány na místo trvalého uložení. Doba použitelnosti tohoto produktu je 1 rok.