Výroba jahodového džemu doma - tři jednoduché recepty na výrobu jahodového džemu na zimu

Kategorie: Džem

Často se džem rozvaří do takové míry, že se nedá přesně říct, z čeho byl uvařen. Náročnost je zachovat vůni bobulí, ale zároveň má džem správnou konzistenci a je roztíratelný na housku, případně vhodný k plnění.

Ingredience: jahoda, cukr
Čas na záložku: Léto

Existuje několik receptů na výrobu aromatického jahodového džemu a začněme tím klasickým.

Obsah

1 Klasický recept na jahodový džem
2 Recept na rychlý jahodový džem
3 Jahodový džem v pomalém hrnci

Klasický recept na jahodový džem

Na 1 kg jahod potřebujete 0,5 kg cukru.

Zralé jahody se umyjí, stonky se oloupou a vloží do hrnce. Jahody posypeme cukrem a necháme přes noc pustit šťávu.

Umístěte pánev na mírný oheň a vařte 1 hodinu.

Jahody ochlaďte a bobule rozdrťte přes jemné síto a džem vraťte k varu do zhoustnutí.

Jedná se o starou „babiččinu“ metodu, kterou lze trochu zjednodušit. Džem se vyrábí z celých bobulí, ale u džemu to není nutné.

Recept na rychlý jahodový džem

Koneckonců, bobule bude stále třeba nakrájet, tak proč to neudělat hned pomocí mixéru nebo mlýnku na maso?

Bobule umelte, přidejte cukr a džem přiveďte k varu.

Chcete-li získat požadovanou tloušťku a nepřevařit bobule, můžete zvýšit množství cukru nebo přidat bramborový škrob v poměru 1 polévková lžíce na 2 kg bobulí.

Abyste marmeládu neustále nehlídali a nebáli se připálení, vařte ji v pomalém hrnci.

Jahodový džem v pomalém hrnci

Jahody umelte podle výše uvedeného receptu, smíchejte s cukrem a nalijte jahodové pyré do pomalého hrnce.

Nastavte režim dušení na 2 hodiny a čas od času zkontrolujte hustotu.

Někdo mele jahodové pyré přes sítko, ale semínka jsou tak jemná, že nepřekáží při vychutnávání lahodného a aromatického džemu. Naopak, když zavřete oči, můžete si představit, že je léto a vy jste právě nasbírali tyto jahody ze zahrady.

Ale samozřejmě, pokud plánujete použít tento džem pro dětskou výživu, je lepší se semínek zbavit.

Aby se jahodový džem nezkazil a vydržel dobře do další sezóny, je potřeba zachovat maximální sterilitu.

Ujistěte se, že zahřejte sklenice v troubě, nalijte do sklenic vroucí marmeládu a okamžitě zavřete víčka. Džem není potřeba pasterizovat, stačí uzavřené sklenice zabalit do deky a nechat odstát, dokud úplně nevychladnou, poté je odnést na chladné a suché místo k dlouhodobému skladování.

Podívejte se na video o tajemství výroby jahodového džemu: