Populární recepty na povidla z třešňových švestek - jak vyrobit křehký džem z vypeckovaných žlutých a červených třešňových švestek

Příprava a výběr ovoce

Višňovou švestku můžete použít na džem libovolné barvy ovoce. Současně smícháním různých odrůd můžete získat hotový produkt neobvyklého odstínu.

Na hustotě a měkkosti ovoce také nezáleží. K výrobě džemu můžete dokonce použít nekvalitní produkty. Hlavním požadavkem je absence nahnilých míst na plodech.

Před vařením se třešňová švestka důkladně umyje. Pokud jsou na bobulích zvláště kontaminované oblasti, ošetří se kartáčem. Omyté ovoce se přenese na síto a čeká se, až přebytečná tekutina vyteče. Loupání syrového ovoce ze semen je velmi obtížný a obtížný úkol, takže byste neměli komplikovat proces vaření odstraňováním pecek.

Recepty na lahodné džemy

Ze žluté třešňové švestky

Čisté plody třešňových švestek, 1 kilogram, se vloží do varné nádoby a naplní se velmi malým množstvím vody. 50 mililitrů tekutiny na daný objem ovoce bude docela dost.

Mísa s ovocem se umístí na oheň a vaří se na středním ohni po dobu 5-10 minut. Doba vaření závisí na hustotě dužiny třešňových švestek. Aby se zajistilo, že se ovoce vaří rovnoměrněji, neustále se míchá a snaží se ponořit bobule, které vyplavaly na povrch, do vody.

Jakmile se třešňová švestka stane vodnatou a při lisování se snadno deformuje, vypněte teplo, přikryjte misku pokličkou a nechte plody louhovat asi 20 minut. Poté se ještě horké bobule položí na kov sítem a otřete, zbydou jen slupky a kosti třešňových švestek.

Granulovaný cukr se nalije do homogenní hmoty. Jeho množství závisí na vašich chuťových preferencích. Na třešňový švestkový džem se obvykle bere 1,5 kilogramu cukru, ale pokud nemáte rádi velmi sladké dezerty, lze sladidlo přidat v poměru k množství hlavního produktu.

Sergey Lukanov vám řekne, jak udělat lahodný žlutý třešňový švestkový džem. Video poskytl kanál „Kluci v kuchyni!“

Červená třešňová švestková marmeláda v pomalém hrnci

Kilogram čisté třešňové švestky se umístí do misky multivarku a naplní se 100 mililitry vody. Chcete-li hlavní složku blanšírovat, nastavte režim „Vaření“, „Vaření v páře“ nebo „Polévka“ na 15 minut. Víko jednotky zůstává zavřené. Poté se bobule spolu s tekutinou scedí do jemného cedníku nebo síta a začnou se mlít lžící nebo dřevěným paličkou. Výsledkem je, že v míse zůstane veškerá dužina třešňových švestek a na mřížce zůstane odpad v podobě slupek a semínek.

Ovocné pyré se přemístí zpět do mísy multivarku a zasype se krystalovým cukrem. Potřebujete ho 1,2 kilogramu. Pyré se promíchá a režim „Dušení“ se nastaví na 40 minut. Uvařte džem s otevřeným víkem jednotky a směs pravidelně míchejte.

Důležité pravidlo: Multicooker nemůžete používat na plnou kapacitu a naplňte jej jídlem až po okraj. V takovém asistentovi je nejlepší vařit malé porce džemu - maximálně 1-2 kilogramy.

Džem s kousky třešňových švestek

Oddělování pecek od třešňové švestky je poměrně problematické, ale pokud se rozhodnete udělat džem s kousky ovoce, budete se muset hodně snažit. Pro přípravu dezertu překrojte čisté ovoce napůl a nožem vyřízněte pecku. V tomto případě lze třešňovou švestku použít v jakékoli barvě, hlavní věc je, že buničina je hustá. Připravené půlky se zasypou cukrem v poměru 1:1 a směs se nechá 5-6 hodin louhovat.

Džem se vaří v intervalech, to znamená, že se džem několikrát krátce povaří. Nejprve položte misku s jídlem na oheň a přiveďte třešňovou švestkovou hmotu k varu. Pět minut vaření - vypněte oheň a nechte marmeládu 8-10 hodin odležet. Hmota se tedy zahřeje 3x. Do džemu se nepřidává žádná voda a kousky se promíchávají velmi opatrně, aby se zachovala celistvost půlek třešňových švestek.

Jak uchovat třešňová švestková povidla na zimu

Výrobek je balen za tepla ve sklenicích. V tomto případě musí být nádoba sterilizována. Může to být mikrovlnná trouba, trouba nebo jednoduše napařovací sklenice na sporáku nad pánví s vodou. Víčka určená k utěsnění džemu se několik minut vaří ve vroucí vodě.Chutná a aromatická povidla z třešňových švestek, při dodržení pravidel uchování, lze skladovat v tmavé chladné místnosti až dva roky.