Studená solená rajčata s mrkví v kbelících nebo sudech - jak lahodně osolit rajčata na zimu bez octa.

Tento recept na nálev je vhodný pro ty, kteří preferují přípravky bez octa. Další výhodou tohoto receptu je, že rajčata jsou nakládána studeným způsobem. Díky tomu také nebudeme muset zvyšovat okolní teplotu pomocí kamen.

Ingredience: petržel, Bobkový list, mrkev, pálivá paprička, rajčata, sůl, česnek

Rajčata nasolená mrkví se na zimu ukládají do kbelíků, velké smaltované pánve, dřevěného sudu nebo malých keramických sudů. Při solení mrkve se používají, aby nedocházelo k překyselení rajčat.

Jak za studena osolit rajčata a mrkev.

Rajčata

Chcete-li připravit, musíte si vzít zralá pevná rajčata a mrkev. Poměr rajče/mrkev je 10/1.

Je lepší připravit rajčata s ocasy - to jim umožní zachovat si svůj tvar během solení a nezměknou. Mrkev se musí nastrouhat na hrubém struhadle.

Vložte čistá rajčata do sudu (nebo jiné nádoby) a posypte je mrkvovými lupínky.

Spolu s mrkví byste měli do nakládací nádoby dát také červenou feferonku, stroužky česneku, petržel a suchý bobkový list. Přidejte koření podle chuti, ale ne více než celková hmotnost mrkve.

Připravenou zeleninu zalijeme studeným nálevem z 500 g soli rozpuštěné v kbelíku s vodou.

Na rajčata připravená k nakládání položte ubrousek z přírodní látky, na něj dřevěný kruh a závaží.Umístěte sud do studeného sklepa.

Solená rajčata s mrkví se dobře skladují po celou zimu, ale pouze v případě, že byla dodržena technologie solení. Pokud se na povrchu sklizně objeví plíseň, je třeba rajčata od ní očistit. To je snadné: stačí vyjmout ubrousek, opláchnout ho v čisté vodě a odstranit již čistou formu. Dále ubrousek znovu opláchněte a vraťte na původní místo. Nezapomeňte vrátit útlak zpět na místo.

Studená solená rajčata s mrkví v kbelících nebo sudech - jak lahodně osolit rajčata na zimu bez octa.

Jak za studena osolit rajčata a mrkev.

Kategorie

Nedávné záznamy