Sladká a pikantní rajčata marinovaná na plátky s cibulí a česnekem

V mém receptu vám podrobně řeknu, jak udělat takovou přípravu rajčat, a fotografie krok za krokem budou ilustrovat její přípravu.

Hned řeknu, že tato rajčata ráda nakládám do malých 700 gramových skleniček, abych je mohla otevřít a hned sníst. Navíc ve sklenicích tohoto objemu dostanete mnohem více nakládané cibule a česneku než třeba v třílitrové. A v mé rodině jsou tito „křupáci“ první.

Jak marinovat rajčata s cibulí a česnekem

Nejprve si připravte marinádu. Obecné pravidlo zní: na 1,2 litru vody budete potřebovat 2 lžíce soli, 6 lžic cukru, 1 bobkový list a 7 kuliček černého pepře. Sůl a cukr bereme bez sklíčka. Chcete-li to provést, přejeďte prstem po okraji lžíce, abyste odstranili přebytek. Sklenice o hmotnosti 700 gramů obsahuje přibližně 300 gramů solanky. Mám tři takové sklenice, to znamená, že mi stačí jedna porce láku.Pokud nakládáte rajčata poprvé a bojíte se, že marinády nemusí být dostatek, pak pro zmírnění nervového napětí udělejte hned napoprvé dvojitou dávku marinády. Takhle to bude klidnější! 🙂

Postavte tedy na sporák hrnec s vodou, přidejte sůl, cukr a koření. Jakmile se marináda vyvaří, vypněte sporák a počkejte, až vychladne. Přípravek zalijeme teplou marinádou. Tento způsob také umožňuje marinovat celá rajčata, aby nepraskla.

Zatímco marináda chladne, začneme plnit sklenice. V čisté sklenice Položíme část listu křenu, malý deštník kopru a snítku petržele.

K lahodným rajčatům nepotřebujete žádnou další zeleninu. I když můžete přidat například feferonku, kopr, třešňové nebo rybízové ​​listy.

Česnek oloupeme. Vhodné je vzít si hlavu zcela čerstvou – ze zahrady. Každý stroužek rozkrojte napůl. Cibuli nakrájíme na kolečka. Omytá a již suchá rajčata překrojíme napůl. Je nutné, aby všechna rajčata byla malá, silná a nepřezrálá.

Sklenice naplňte plátky rajčat a střídejte je s cibulí a česnekem. Neuvádím množství česneku a cibule na sklenici, protože každý má v těchto přísadách své vlastní preference. I když, jako pro mě, je prostě nemožné zkazit rajčata česnekem a cibulí. 🙂

Marináda tedy vychladla, není studená, ale ani vroucí voda. Nalijte do sklenic až po samý vrch. Do každé sklenice přidejte 1 lžičku rostlinného oleje a 9% octa. Pokud otáčíte větší sklenice, dodržujte poměr.

Sklenice uzavřete víčky a postavte sterilizovat po dobu 15 minut.

Marinovaná rajčata na plátky jsou velmi chutná.

Doufám, že jakmile projdou žaludkem, určitě si získají vaše srdce. 🙂

Tento přípravek se skladuje na jakémkoli chladném místě, suterénu nebo sklepě.