Užitečné vlastnosti petržele a kontraindikace. Jaké jsou výhody petržele pro muže a ženy a jak připravit petržel na zimu.

Ani svátky ani pohřby se neobešly bez petržele. A teprve Římané ocenili chuť petrželky a začali ji používat při vaření. Postupem času byly objeveny blahodárné vlastnosti petržele a začali ji používat jako lék.

Foto: Petržel na zahradě.

V Evropě se petržel stala oblíbenou za asistence císaře Karla Velikého. Po posouzení nutričních a léčivých vlastností petržele vydal dekret, podle kterého se její pěstování v královských zahradách i na panstvích dvořanů stalo povinným. S jistotou lze říci, že právě v tomto období se objevily první kulinářské recepty využívající petržel.

Petržel je velmi užitečná pro muže i ženy. Koneckonců, obsahuje velký seznam minerálů a vitamínů.

V obsahu vitamínu C předčila petržel i citron. Obsahuje ho 4x více než toto zámořské ovoce. Dvojnásobek denní potřeby vitaminu C a provitaminu A obsahuje pouhých 100 gramů petržele. A co do množství vitamínu A se petržel blíží mrkvi. Je také bohatý na vitamíny B1 a B2, PP a E.Petrželový odvar obsahuje hodně solí vápníku, hořčíku, fosforu a železa.

Petržel obsahuje silice a kyselinu listovou. Petržel je výborný dietní výrobek, obsahuje přibližně 4 % bílkovin a 7 % cukru.

Příznivé vlastnosti petržele jsou nepopiratelné, existuje jen velmi málo kontraindikací. Petržel by se neměla používat v přítomnosti onemocnění, jako je zánět ledvin, dna, akutní cystitida. Petržel je ve velkém množství kontraindikován pro těhotné ženy.

Foto: Petržel kořen.

Znalosti o prospěšných vlastnostech petržele k nám přišly od starověku. K léčbě se nepoužívá pouze petrželová nať, léčivé schopnosti jejích kořenů jsou dobře známy. Vyrábí se z nich různé odvary a nálevy. Používá se čerstvá i suchá petrželová nať.

Další prospěšné vlastnosti petržele jsou, že dobře doplňuje zásoby železa, je afrodiziakum a díky obsahu apigeninu pomáhá v boji proti rakovině. Petržel je také známá jako choleretikum a činidlo proti horečce. Cení se jeho schopnost zlepšovat chuť k jídlu a hojit rány. Proti bodnutí komárem může pomoci i petržel, stačí pokousané místo otřít listem petržele a zánět zmizí.

A jak dobře pomáhá při začínající rýmě. Nasycovací dávka několika trsů denně spolu s dostatkem pití zabrání úplnému onemocnění.

Zmrazení je nejjednodušší a nejlevnější způsob, jak připravit petržel na zimu. Při zmrazení zůstávají zachovány vitamíny v něm obsažené, ale samozřejmě také kořenité aroma bylinek.

Sušení je další oblíbený způsob přípravy petržele na zimu.

Existuje další způsob, jak připravit zeleninu na zimu - moření. Tato metoda se nejčastěji používá pro sklizeň petržele, kopru a bazalky.Dobře omytá a osušená petrželka se těsně vloží do sklenic, posype solí a musí se pevně stlačit, dokud se nepustí šťáva. Dózy naplněné bylinkami jsou uzavřeny víčky. Měly by být skladovány při teplotě ne vyšší než 1-2 stupně.