Zdravý pampeliškový džem s citronem

K vaření budeme potřebovat: 200 květů pampelišky, 1 citron, 750 g krupicového cukru a 500 ml horké vody.

Zavařování začínáme sběrem pampelišek. Nezapomeňte je sbírat mimo dálnice. Rostlinu byste také neměli hledat v městských parcích, kde chodí psi. Nejlepší je sbírat květy ručně, ale tak, aby na dně nezůstal žádný stonek.

Jak udělat pampeliškový džem s citronem

Květy pampelišky opláchněte v tekoucí vodě a osušte na ručníku. Vložte je do nádoby na výrobu džemu a zalijte čerstvě převařenou vodou. Umístěte na sporák a počkejte, až se začne vařit, poté si poznamenejte čas a vařte 10 minut.

Odstraňte pánev z plotny a nechte obsah 20 minut odležet.

Umístěte květiny do cedníku a pod něj postavte misku. Zachyťte tekutinu, ve které se pampelišky vařily.

Do tmavě žlutého nálevu z pampelišky přidáme cukr a necháme rozpustit. Vývar s cukrem dejte na mírný oheň a vařte dalších 5 minut.

Zatímco se vývar vaří, nakrájejte citron na velmi tenké půlkroužky. Pokud jsou v něm kosti, nezapomeňte je odstranit.

Plátky citronu vložte do aromatického pampeliškového sirupu a znovu povařte asi pět minut.

Náš zdravý džem stáhneme ze sporáku a necháme úplně vychladnout.

Druhý den pampeliškovou marmeládu opět přivedeme k varu a vaříme dalších 5 minut.

Zabalte horkou pochoutku do parou sterilizovaných sklenic a uzavřete je čistými suchými víčky.

V zimě podávejte lahodnou domácí pampeliškovou marmeládu v průhledných růžicích. Nejlépe mrazí právě ve skleněné nádobě. Jantarová, jiskřivá, vyzařující neuvěřitelnou vůni léta – mohlo by být v mrazivém dni něco lepšího.

Shlédnutím videoreceptu z „estradaua“ se dozvíte mnohem více o sběru a přípravě pampeliškové marmelády s citronem.