Zdravý a chutný džem ze šišek

Mám oblíbené místo, nachází se na okraji lesa, obklopené roklemi, kde rostou malé borovice. Dostat se tam není snadné, ale jakmile marmeládu vyzkoušíte, uvědomíte si, že to stálo za to. 🙂 Zelené šišky se sbírají na jaře, v polovině května. Na marmeládu se hodí šišky dlouhé 3-4 centimetry. Z vlastní zkušenosti řeknu, že nejchutnější a nejjemnější šišky jsou velké 1,5-2 centimetry. Právě tyto mladé šišky jsem použil k přípravě této pochoutky na zimu. Dám vám svůj osvědčený recept. Pro názornou ilustraci procesu je popis krok za krokem doplněn fotografiemi. Ujišťuji vás, že výsledek předčí všechna vaše očekávání.

Takže potřebujeme:

• šišky 400 gramů;
• granulovaný cukr 400 gramů;
• voda 400 gramů.

Jak udělat džem ze šišek

Umístěte nasbírané zelené šišky do vhodné nádoby. Nezapomeňte odstranit jehly a nečistoty.

Hned řeknu, že všechny nádoby, ve kterých byly nasbírané šišky, nebude snadné umýt, budou pokryty pryskyřicí. Proto si musíte vybrat pánev na džem, která vám nevadí. Při sběru šišek často na konci šišek zůstávají kousky větviček, které je potřeba odstranit odříznutím nožem. Všechny šišky poškozené škůdci jsou okamžitě odstraněny z obecné hromady.

Připravený povidlový základ zalijte vodou a nechte pár hodin odležet. Během této doby budou šišky šťavnatější a objeví se škůdci, pokud jsou uvnitř šišek. Vynořil se jen jeden mravenec, ale nechtěl bych ho jíst. 🙂

Smíchejte cukr a vodu v hluboké pánvi. Vařit. Do vzniklého sirupu nalijte šišky.

Marmeládu přivedeme k varu, sbíráme pěnu. Snižte teplotu na minimum a šišky vařte v cukrovém sirupu 2 hodiny. Nezapomeňte džem ze šišek pravidelně promíchávat a sbírat pěnu, která se tvoří.

Během této doby se kužely zmenší na objemu a změní barvu na krásnou jantarovou. Moje rodina říká, že v této fázi pupeny vypadají jako moruše. 🙂 Něco pravdy na tom je, ale přesto, když se podíváte pozorně, vidíte, že jsou to jen malé hrbolky.

Na konci vaření položte šišky na síto, aby tekutina stékala do pánve. Sirup přiveďte k varu. Má krásný načervenalý odstín.

Sirup nalijte do připravených sklenic.

Dále vložte šišky do sirupu. Může být několik šišek, jen na ozdobu, nebo tolik, kolik považujete za nutné. Sirup můžete ihned distribuovat do sklenic spolu s šiškami, pokud se rozhodnete použít vše. Ze zbývajících šišek můžete vyrobit kandované ovoce sušením v troubě.

Stačí na sklenice našroubovat víčka a otočit je. Mám dózy na dětskou výživu, které jsou objemově malé a na tento džem se skvěle hodí. Neobvyklý džem by měl být zabalen a ponechán až do úplného vychladnutí. Sklenice skladujte na chladném, tmavém místě nebo ve sklepě.

V zimě podávejte k čaji šiškovou marmeládu. Má zajímavé borovicové aroma, pryskyřičnou strukturu a kouzelnou chuť.Tento džem je užitečný v zimě a při nachlazení, ale měl by se používat jako lék v malých množstvích. Vařte s láskou pro sebe a svou rodinu. Lahodné přípravy na zimu!