Pastila s červeným rybízem doma na zimu: 7 nejlepších receptů s fotografiemi a videy - chutné, zdravé a jednoduché!

Pojďme si říct pár slov o dietních marshmallows...

Náš chutný a zdravý charakter je úctyhodný věk. Pastila z Kyjevské Rusi se proslavila svou chutí a užitečností. Říká se, že se jí dříve říkalo postila (zřejmě kvůli způsobu výroby - byla vyvěšena). Také se věřilo, že sladkost přivezli zámořští obchodníci. Nezáleží na tom, jak to bylo, jak se to jmenovalo. Hlavní věc je, že se k nám dostaly recepty na výrobu marshmallow z červeného rybízu a dalších bobulí a ovoce. A přidali jsme k němu vlastní, čímž se tato pochoutka stala univerzální.

Výhody domácích marshmallow z červeného rybízu

• Jemné, ale hutné, má lahodnou vůni a chuť, která mnohým připomíná dětství.
• Užitečné pro každého – vitamíny posilují imunitu zejména při chřipce a nachlazení a samotná sladkost je ideální při kardiovaskulárních onemocněních.
• Děti, půst a všichni, kdo se snaží udržet si normální váhu, ho rádi jedí, protože je to nízkokalorická svačina.
• Nakonec lze marshmallow použít v různých formách.

Jaké bobule a ovoce je nejlepší přidat do pastilky z červeného rybízu?

Ano, máme před sebou kyselou bobule. Ne každý si ale může dovolit hodně cukru. Proto se zde vždy hodí přítomnost sladkých bobulí nebo ovoce. Tandemy červeného rybízu jsou ideální se sladkými odrůdami:

1. meruňka,
2. jahody,
3. banán,
4. hrozny,
5. melouny,
6. hrušky atd.

S nimi zůstane příjemná nakyslá chuť rybízu a přidají se další akcenty - vkusné a dekorativní (ostatně hmotu lze rozložit do krásných vzorů). A absence cukru způsobí, že vrstva bude pružnější.

Co ještě můžete přidat do marshmallow, abyste se připravili na zimu?

Vše záleží na preferencích! Koneckonců, můžete přidat:

• různé bobule a ovoce,
• skořice,
• vanilka,
• cereálie (ovesné vločky atd.),
• semena,
• pražené oříšky, sezamová semínka a další dobroty, díky kterým bude marshmallow neobvyklejší, chutnější, zdravější a ještě uspokojivější.

Cukr nebo med?

Toto je vaše volba. Pokud přidáte hodně cukru, pastilka ztvrdne a bude se lámat. S medem (zejména pokud je to akát) bude aromatičtější. Nenechá to ale zamrznout, jak má. Proto častěji používají řepku.

O surovinách

Bobule musí být nejlepší! Nezáleží na jejich velikosti. Hlavní je, že jsou stejné odrůdy, celé a zralé (i lehce přezrálé!).

Metody přípravy marshmallow z červeného rybízu: obecné zásady

Žádné potíže. Nejprve potřebujete suroviny:

1. pečlivě třídit
2. brousit pohodlným způsobem,
3. vaříme, odstraňujeme přebytečnou vlhkost,
4. položit na vor vyložený pergamenem nebo na tác, namazat olejem,
5. sušte pohodlným způsobem - v troubě, v sušičce nebo na slunci.

Jak víte, marshmallow se doma připravují různými způsoby. Jednak v troubě, sušičce nebo na slunci. Za druhé, s cukrem nebo bez cukru. Za třetí, s přidáním bobulí nebo jiných přísad. Pojďme se na ně tedy podívat.

V elektrické sušičce

To je velmi pohodlný způsob. Výrobky jsou šlehané v mixéru nebo jiným pohodlným způsobem. Poté se rozloží v tenké vrstvě k sušení na podnosy, potře se olejem a přes noc se nastaví na 55 stupňů. Ráno je třeba vrstvy srolovat do trubek.

Marshmallow v sušičce, recept č. 1 - s cukrem

Vezměme to: 300 g červeného (nebo černého) rybízu, 250 g cukru, 50 g moučkového cukru, 1-2 polévkové lžíce. škrob.

Vaření

Nejprve se připraví bobule, po umytí se nechají uschnout.

Poté je třeba rybíz nakrájet vhodným způsobem (a podle potřeby otřít).

Po spojení hmoty s cukrem se vaří.Mezitím si připravte palety a zakryjte je pergamenem.

Vychlazená hmota se nalije na povrch v tenké vrstvě a ihned se umístí do sušičky na 5-6 hodin při teplotě 60⁰.

Hotové vrstvy jsou nakrájeny na kousky a marshmallows jsou pečlivě odděleny.

Můžete to udělat i trochu jinak - jahody pocukrovat, a jakmile pustí šťávu, povařit asi 5 minut.Po protření vychladlých bobulí přes síto směs opět několik minut povařit. A pak proveďte stejné kroky sušení. Pěkně nakrájejte.

Marshmallow v sušičce, recept č. 2 - s medem

Vezměme to: 1 kg červeného rybízu, 0,5 kg medu, sekané ořechy, zázvor, citronová kůra dle chuti

Vaření

Bobule rozdrcené v mixéru protřeme sítem a po smíchání s medem povaříme, přidáme ořechy, nastrouhaný zázvor a citronovou kůru podle chuti.

Pastila v sušičce recept č. 3 - s banány a jablky

Vezměme to: sklenice bobulí, banán, sklenice nakrájených jablek, 3 polévkové lžíce. cukr, lžíce vody.

Vaření

Bobule, banán a jablka se rozdrtí na kaši. Přidejte cukr, lžíci vody a minutu až dvě povařte. Umístěte do táců a připravte, jak je popsáno výše.

Pastila v sušičce, recept č. 4 - s meruňkou

Vezmeme: půl litru šťávy z červeného rybízu, 1 kg (vypeckované) meruněk, půl kilogramu cukru.

Vaření

Rozdrcené bobule se vymačkávají. Do šťávy se přidá cukr. Meruňky rozšlehejte do hladka a smíchejte s rybízovou šťávou. Po promíchání se hmota rozloží na tácy pokryté papírem. Nalijte směs asi 1 cm silnou a osušte, změňte jejich polohu.

Pastila v sušičce recept č. 5 – s černým rybízem a malinami bez cukru

Vezměme to: stejné díly červeného, ​​černého rybízu a malin

Vaření

Bobule se rozdrtí, otřou a poté se hmota rozdělí v tenké vrstvě na tác pokrytý naolejovaným pauzovacím papírem.Vysušte v sušičce a zkontrolujte připravenost. Vychlazený plát se nakrájí na kousky a zabalí do potravinářského papíru a odešle do chladničky.

V troubě

Jak ukázala praxe, vaření marshmallow v troubě není tak snadné jako ve speciální sušičce. Možností je ale také sušení v troubě, prověřené mnoha hospodyňkami.

Marshmallow v troubě, recept č. 1 - s červeným rybízem

Vezměme to: 1 kg červeného rybízu (můžete přidat polovinu černého), 600 g cukru, 0,75 hrnku vody.

Vaření

Vytříděné bobule se omyjí, naplní vodou a vaří, dokud nezměknou. Po pohodlném utření do kaše přidejte cukr a po promíchání hmotu provařte. Po vychladnutí se vyšlehá a rozloží na překližkové tácky. Sušíme v teplé troubě 1-2 dny. Skladujte v miskách na chladném a suchém místě. Skvělé v moučkovém cukru!

Marshmallow v troubě, recept č. 2 - s červeným a černým rybízem

Bereme: 1 kg bobulí, 0,7 kg cukru, 0,75 sklenice vody.

Vaření

Po zpracování celých zralých bobulí se zalijí vodou v hrnci a vaří se do změknutí. Vychladlá hmota se protře přes síto. Nasypte do ní cukr. Vařte do konzistence husté zakysané smetany. Šlehaná hmota se rozprostře v tenké vrstvě na pergamen položený na plechu. Uchovávejte v teplé troubě s mírně otevřenými dvířky po dobu několika dní.

Na slunci

Ano, marshmallows dokáže perfektně „držet krok“ na slunci. Hmota se rozprostře na pergamen, položí se na překližku nebo něco jiného. Udržujte, dokud nezaschne do požadovaného stavu.

Jak poznáte, že je pamlsek připravený? Zaschlou vrstvu ohněte - nelepí, je elastická? Skvělý. je to rozbité? Vysušili jste marshmallow. Ale nebuď naštvaná. Můžete to jednoduše rozdělit a užít si to. Zkrátka pojďme vařit.

Video

Pasta z červeného rybízu v elektrické sušičce WOLTERA 1000 natočená HAPPY PEOPLE

Jak správně skladovat a používat marshmallow z červeného rybízu

Jakmile marshmallow usušíte, pochopíte, že nepotřebuje mnoho vlhkosti. Tito. musí se složit tam, kde marshmallow zůstane dlouho elastický a kde při zmáčknutí prsty nepopraská. Stalo se to uvolněné a lepkavé? To znamená, že produkt skladujete nesprávně.

Správné skladování

Důležité je tedy nejen místo, ale i forma, ve které budete hotový marshmallow skladovat. Po odstranění listů bobulí je rozdělte na několik částí, které jsou vhodné pro svinutí do tuby. Poté každý z nich zabalte do potravinářské fólie a vložte do těsně uzavřené láhve a umístěte ji na chladné, ale tmavé místo.

Tyto zkumavky můžete rozřezat na kousky a uložit je do hermeticky uzavřené nádoby. S touto pochoutkou vydržíte až do nové sklizně!

Použití marshmallow z červeného rybízu

Je těžké si představit, kde lze tyto vrstvy konzumovat jinak než jako pamlsky. Přitom se (jak sladké, tj. s cukrem nebo medem, tak kyselé) nejí jen:

1. V kouscích je dobrý jako čajové lístky, surovina na kompot nebo tinktura.
2. Pokud budete marshmallow skladovat ve vrstvách, stanou se ideální vrstvou do koláčů nebo dezertů.
3. Připravený bez cukru se stane základem pro lahodnou omáčku k masu.
4. Když jste nachlazení, je to skvělý způsob, jak posílit imunitní systém.
5. Z jemně hoblovaných marshmallow můžete vyrobit džem.
6. Udělejte si dezert – jen obalte plátky marshmallow v něčem sladkém, kokosových vločkách nebo oříšcích!

Experimentujte s přidáním ořechů a dalších potravin, které máte rádi, do směsi bobulí. Vařte podle stejných receptů, sušte na slunci - účinek je stejný, hlavní je, že je slunce.A vychutnejte si tak chutný a zdravý produkt po celý rok!