Pastila z dortu: recenze nejlepších receptů na výrobu domácí pastily z dortu

Uvedeme příklad receptu na výrobu domácího marshmallow na bázi jablečné dužiny a níže se můžete seznámit s různými možnostmi přípravy dužiny marshmallow z jiných produktů.

Jak vyrobit marshmallow z jablečné dužiny

• jablečná dužina - 1 kilogram;
• granulovaný cukr - 150 gramů;
• voda - 50 gramů.

Pokud plánujete vyrobit marshmallow z dužiny, jablka by měla být vymačkaná ve loupané formě, bez slupek a semen.

Spotřebovaná dužina se přenese na pánev se silným dnem nebo umyvadlem a rukama hněte jablečnou hmotu.Jakékoli velké části nalezeného jablka se nasekají nožem a pošlou zpět.

Přidejte k jablkům vodu a obsah pánve vařte 5 minut se zavřeným víkem. Pokud jsou tlačenky velmi suché, můžete přidat 2krát více vody.

Po změknutí jablek se k nim přidá krystalový cukr. Vše důkladně promícháme a dáme na oheň na 15 - 20 minut vařit, hmota by měla zhoustnout a mírně ubrat na objemu. Aby se pyré nepřipálilo, musí se neustále míchat stěrkou. Hotové jablečné pyré mírně vychladíme.

Existují tři způsoby sušení pyré:

• V troubě. Pyré se položí na silikonovou podložku nebo voskový papír lehce namazaný rostlinným olejem. Vrstva by neměla přesáhnout 4 - 5 milimetrů. Sušte marshmallow při teplotě 180 stupňů po dobu 20 minut a poté jej sušte, dokud nebude připraven při teplotě 60 stupňů. Důležitá vlastnost: dvířka trouby by měla být otevřena přibližně na 3 prsty.
• V elektrické sušičce. Pyré vložíme do nádoby na přípravu marshmallow nebo na mřížky pokryté pečícím papírem. Aby se pastilka nelepila, jsou podnosy mazány rostlinným olejem. Výrobek se suší při maximální teplotě 65 - 70 stupňů. Pokud se marshmallow suší v několika vrstvách, pak se pro rovnoměrné sušení podnosy pravidelně vyměňují.
• Naživo. Pastilku z dortu můžete také sušit přírodní cestou. K tomu jsou nádoby umístěny na zaskleném balkonu nebo jednoduše venku. Nádoby s marshmallows musí být chráněny před hmyzem. Za tímto účelem zakryjte podnosy gázou tak, aby se nedotýkala ovocné hmoty. Doba schnutí – 4 – 5 dní.

Hotový marshmallow se sroluje do rolí nebo nakrájí na libovolné geometrické tvary.Výrobek uchovávejte v chladničce v plastové nádobě nebo skleněné nádobě.

Podívejte se na video z kanálu Free Buyer – Jak vyrobit lahodné marshmallows z jablečné dužiny

Recepty na domácí pastilky z dužiny

Technologie přípravy marshmallow z jiného ovoce je stejná jako z jablek, takže v receptech níže budou uvedeny pouze ingredience.

Jablečno-broskvový marshmallow

• jablečná dužina - 500 gramů;
• broskvový koláč - 500 gramů;
• granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce.

Švestkový marshmallow se solí

• švestkový koláč - 1 kilogram;
• sůl - 0,5 lžičky.

Svařený s vodou se koláč protře přes síto, aby se odstranila slupka, a poté se přidá sůl.

Švestkový marshmallow s medem, sezamem a vanilkou

• švestkový koláč – 500 gramů;
• med - 3 polévkové lžíce;
• sezam - 1 polévková lžíce;
• vanilka - na špičce nože.

Do vychladlého švestkového pyré zbaveného slupek se přidá med a vanilka. Než marshmallow dáte oschnout, posypte ho opraženými sezamovými semínky.

Pastilka z jablečné a švestkové dužiny s medem, mákem a sezamovými semínky

• švestkový koláč – 500 gramů;
• jablečná dužina - 500 gramů;
• med - 5 polévkových lžic;
• mák - 1 polévková lžíce;
• sezam - 1 polévková lžíce;
• vanilka - na špičce nože.

Švestkovo-jablečný marshmallow se skořicí, medem a kokosovými vločkami

• švestkový koláč – 500 gramů;
• jablečná dužina - 500 gramů;
• med - 5 polévkových lžic;
• skořice - podle chuti;
• kokosové vločky - 2 polévkové lžíce.

Pastilka z jablečné dužiny se skořicí

• jablečná dužina - 500 gramů;
• skořice - podle chuti.

Pastilka ze švestek a jablek se semínky, vlašskými ořechy a vanilkou

• švestkový koláč – 300 gramů;
• jablečná dužina - 300 gramů;
• slunečnicová semínka - 1 polévková lžíce;
• drcené vlašské ořechy - 1 polévková lžíce;
• vanilka - na špičce nože.

Pastilka z třešňové a broskvové dužiny

• třešňový koláč - 500 gramů;
• broskvová dužina - 500 gramů.

Oleg Kochetov ve svém videu bude mluvit o domácích marshmallows z třešňového koláče