Hroznový marshmallow: jak si vyrobit hroznový marshmallow doma

Jak připravit hrozny pro marshmallow

Můžete si vzít jakékoli hrozny, které máte k dispozici. Otrhejte bobule, odstraňte sušené a zkažené a dobře opláchněte pod tekoucí vodou.

Dále rozemlejte bobule pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Vzniklou hmotu rozetřete přes síto, abyste se zbavili zbytečných semínek a koláče.

Protlak vařte na mírném ohni, dokud nezůstanou 2/3 objemu, nebo pokud máte dostatek trpělivosti, můžete snížit na polovinu. Pokud není pyré dostatečně husté, můžete přidat škrob. K tomu vezměte 1 lžíci škrobu na 1 kg hroznového pyré. Škrob rozpusťte v malém množství studené vody. Za stálého míchání ji tenkým pramínkem nalévejte do hroznové hmoty. Pokud není směs dostatečně sladká, přidejte cukr podle chuti.

Pokud chcete, můžete do pyré přidat nasekané ořechy nebo připravit různé marshmallows. K tomu je třeba do hroznového pyré přidat jablečný pyré, černý rybíz nebo malinové pyré.

Jak sušit hroznový marshmallow

V troubě

Připravené hroznové pyré rozetřete v tenké vrstvě na plech s nepřilnavou vrstvou. Pokud máte běžný plech na pečení, musíte ho před tím zakrýt naolejovaným pergamenem. Neměli byste vytvářet příliš silnou vrstvu, protože to výrazně prodlouží dobu vaření. Optimální by byla vrstva 3-4 mm.

Plech vložte do trouby o teplotě 90-100 stupňů. Sušte marshmallow s mírně otevřenými dvířky po dobu 5-6 hodin. Hotový výrobek nakrájejte na proužky a srolujte do tuby.

Na slunci

Tento způsob sušení trvá nejdéle, ale je zdarma. Hroznové pyré nalijeme v tenké vrstvě na plech vyložený pečicím papírem a necháme na slunci usušit. Sušení surovin může v závislosti na povětrnostních podmínkách trvat několik dní až týden.

V sušičce

Plechy sušičky vyložte pečicím papírem. Zalijeme uvařeným protlakem.

Sušíme při teplotě 65-70 stupňů po dobu 10-12 hodin.

Jak zjistit připravenost hroznových marshmallows

Na dotek se hotový marshmallow nelepí na ruce, trochu ztmavne, snadno se oddělí od plechu a stane se elastickým.

Jak skladovat hroznové marshmallows

Sladkost by měla být skladována ve skleněné nádobě nebo papírovém sáčku na tmavém, suchém a chladném místě. Pro skladování můžete marshmallow srolovat do tuby, aniž byste ji museli oddělovat od papíru. Při správném skladování je marshmallow vhodný k použití po dobu 2 let.

Po přečtení článku víte, jak vyrobit hroznový marshmallow. Lze jej použít při přípravě náplně do koláčů, bagelů a na zdobení dortů. Nebo ji snězte jen tak, zalitou horkým čajem. Vaše rodina, která tuto pochoutku vyzkoušela, ocení vaši práci.