Kiwi marshmallow: nejlepší recepty na domácí marshmallow

Výběr ovoce

Při nákupu kiwi v obchodě musíte znát pravidla pro výběr chutného a zralého ovoce:

• Vůně zralého kiwi je jemná, s tóny citrusů;
• Zralé plody jsou na dotek pevné, ale ne tvrdé;
• Slupka je hladká a hustá. Tmavší skvrny a vrásčitá slupka naznačují, že ovoce je staré nebo nahnilé.

Musíte vybrat ovoce jednotlivě, ohmatat a zkontrolovat každé ovoce. Při nákupu kiwi balených ve společném balení je vysoká pravděpodobnost obdržení několika nevyhovujících exemplářů.

Příprava ovoce

Zakoupené kiwi důkladně omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami.

Dále se plody oloupou.To lze provést malým nožem, odříznutím kůry nebo pomocí čajové lžičky seškrábnutím dužiny z plátků nakrájených na polovinu.

Recepty na výrobu kiwi marshmallows

Přírodní kiwi pasta bez cukru

Oloupané ovoce nakrájíme na malé kousky a rozmixujeme ponorným mixérem do hladka. Ovocná hmota je položena na naolejovaný papír a odeslána k sušení.

Kiwi marshmallow s cukrem

• kiwi - 1 kilogram;
• cukr - 100 gramů.

Plody se melou přes síto nebo drtí v mixéru do hladka. Do pyré přidáme cukr a vše důkladně promícháme. V marshmallow by neměla být žádná zrnka cukru. Sladká ovocná hmota se umístí na podnosy a suší se některým z níže uvedených způsobů.

Marshmallows bez semen

Ovocná hmota se před sušením propasíruje přes síto s jemnými oky. Pro usnadnění procesu použijte polévkovou lžíci nebo kuchyňskou stěrku. Do vzniklého pyré zbaveného semínek přidejte cukr nebo moučkový cukr podle chuti.

Kiwi marshmallow s medem

Místo cukru můžete do kiwi pyré přidat tekutý med. Jeho množství se odebírá v závislosti na vašich chuťových preferencích. Přibližný poměr: na 1 kilogram kiwi vezměte 150 gramů tekutého medu.

Kiwi marshmallow s banánem

Plody se oloupou, nakrájí a rozdrtí mixérem, dokud nebudou hladké. Dále přidejte krystalový cukr a míchejte, dokud se zrna zcela nerozpustí. Ovocná a cukrová hmota se umístí na plechy na pečení a suší se, dokud není připravena.

Kanál „Ezidri Master“ vám představuje video – Výroba banánových a kiwi marshmallows

Náplně do kiwi marshmallows

Chuť hotového výrobku můžete doplnit nebo radikálně změnit přidáním dalších ovocných pyré do kiwi marshmallow.Perfektně se spojí s kiwi: granátové jablko, třešeň, tomel, ananas, hruška a meloun. Přidat můžete i drcené vlašské ořechy, mandle nebo lískové ořechy.

Podívejte se na video z kanálu „Rodinná kuchyně“ – „Multifruit“ pastila z kiwi, banánu a hrušky

Jak sušit kiwi marshmallows

Aby se ovocná hmota nelepila na podnosy, jsou pokryty pečicím papírem, namazaným tenkou vrstvou rostlinného oleje. Existuje několik způsobů, jak sušit kiwi pyré:

• Na slunci. Nádoby s marshmallows se vystaví slunci a suší se, dokud nejsou připraveny po dobu 5 až 8 dnů. V noci musí být nádoba přenesena dovnitř, aby marshmallow nevyschla od ranní rosy.
• V troubě. Osušte kiwi pastilku v troubě na 100 stupňů. Současně vložte ručník nebo chňapku do otvoru dvířek trouby tak, aby zůstala malá mezera, která umožní cirkulaci vzduchu. Doba schnutí se v průměru pohybuje od 3 do 8 hodin.
• V elektrické sušičce. Teplotní režim jednotky je nastaven na maximální úroveň - přibližně 70 stupňů. Sušte kiwi marshmallow na speciálních podnosech nebo na běžných drátěných roštech a položte na ně kus pečícího papíru.

Hotový marshmallow se považuje za dobře vysušený, pokud se nelepí na ruce.

Jak uchovávat marshmallows

Hotový marshmallow za tepla srolujeme a posypeme vrstvou moučkového cukru. Přípravek skladujte buď při pokojové teplotě ve skleněné nádobě s víčkem nebo v chladničce. Pokud jste se zásobili marshmallow na několik měsíců předem, bylo by nejlepší je zmrazit. Za tímto účelem se role zabalí do potravinářské fólie a vloží do uzavřeného sáčku.