Borůvkový marshmallow: nejlepší recepty na výrobu borůvkového marshmallow doma

Příprava bobulí

Po sklizni je třeba borůvky zpracovat co nejrychleji, protože tato bobule velmi rychle ztrácí svůj tvar. Nejprve se bobule třídí a odmítají shnilé a poškozené vzorky.

Recepty na borůvkový marshmallow

Syrový borůvkový marshmallow bez cukru

Čisté bobule se melou v mixéru nebo procházejí mlýnkem na maso. Výsledná pasta z bobulí se umístí na podnosy a suší se, dokud není připravena.

„Živá“ borůvková pastilka s cukrem

• borůvky - 1 kilogram;
• granulovaný cukr - 200 gramů.

Bobule se rozdrtí v mixéru a přidá se krystalový cukr.Pomocí šlehače šlehejte hmotu, dokud se krystaly úplně nerozpustí a nepošlou k sušení.

Vařený borůvkový marshmallow

• borůvky - 1 kilogram;
• granulovaný cukr - 600 gramů;
• voda - 1 sklenice.

Borůvky nasypte do sklenice vody a vařte 15 – 20 minut. Poté se bobule prorazí mixérem nebo se protřou přes jemné síto. Do pyré přidejte cukr a na mírném ohni vařte do zhoustnutí. Zmenšená hmota bobulí se rozloží na plechy na pečení a suší se.

Lesní bobule marshmallow: borůvky a brusinky

• borůvky - 1 kilogram;
• brusinky - 700 gramů;
• granulovaný cukr - 300 gramů.

Čisté bobule procházejí mlýnkem na maso nebo drtí v mixéru. Poté se do bobulovité hmoty přidá cukr a pyré se hněte, dokud se zrna úplně nerozpustí.

Borůvkový a malinový marshmallow se sezamovými semínky

• borůvky - 1,5 kilogramu;
• maliny - 1 kilogram;
• sezam - 40 gramů;
• granulovaný cukr - 300 gramů.

Bobule jsou rozdrceny pomocí mlýnku na maso a poté rozemlety přes síto. Pokud vám přítomnost malinových semínek nevadí, pak lze pastu nechat bez napětí. Do pyré přidejte cukr a počkejte, až se úplně rozpustí. Poté se hmota rozloží na plechy na pečení a navrch se posypou sezamová semínka, předem smažená na suché pánvi.

S receptem na výrobu cuketových a borůvkových marshmallow se můžete také seznámit zhlédnutím videa od rodiny Brovchenko

Pravidla pro sušení marshmallows

Marshmallow můžete sušit na čerstvém vzduchu. Na palety je rozprostřen list papíru a namazán rostlinným olejem. Nahoru položte bobulovou hmotu a vyrovnejte ji nožem. Nádoby jsou vystaveny slunci a sušeny, dokud nejsou připraveny.

Po zavadnutí hmoty lze převrátit na druhou stranu.Sušené vrstvy marshmallow se také zavěšují na dřevěné příčky a suší se na vzduchu.

Přirozený proces sušení přímo závisí na povětrnostních podmínkách. Pokud je počasí vlhké a vlhké, můžete marshmallows sušit v troubě. Za tímto účelem se skříň zahřeje na teplotu 85 - 95 stupňů, na horní polici se umístí plech na pečení s bobulovou hmotou a suší se, dokud není připraven. Aby byla zajištěna dobrá ventilace vzduchu, nechte dvířka pootevřená.

Sušička na zeleninu a ovoce vám pomůže proces přípravy marshmallow co nejvíce usnadnit. V tomto případě prakticky nebudete muset sledovat proces vaření. Sušení probíhá při teplotě 65 - 70 stupňů. Pokud neexistují žádné speciální podnosy pro přípravu marshmallows, můžete bobulovou hmotu položit na listy pergamenu potažené rostlinným olejem.

Pokud je bobulíková hmota po vysušení zcela přilepena k papíru, musí být pro oddělení vlákna posypána vodou.

Hotový marshmallow za tepla stočíme do tuby a posypeme směsí moučkového cukru a bramborového škrobu v poměru 1:1.

Skladování produktu

Marshmallow je nejlepší skladovat ve sklenici s pevným víčkem. Borůvková pasta může být skladována v hlavní přihrádce chladničky po dobu 1 měsíce. Výrobek můžete uchovat na delší dobu zmrazením.