Hawthorn marshmallow - 2 domácí recepty

Recept 1 - marshmallows v troubě

Plody hlohu otrhejte z hroznů, omyjte je a vložte do hrnce. Zalijte vodou tak, aby bobule byly pokryty 1/3 výšky a přidejte cukr.

Na 1 kg plodů hlohu potřebujete 200 gramů cukru. Ale to nevadí, množství cukru si přidáte sami. Je třeba vzít v úvahu rozmanitost hlohu a jeho chuť. Možná vám místo cukru chybí kyselost?

Hloh vaříme, dokud není měkký a má konzistenci podobnou džemu. Obvykle to trvá asi 30 minut.

Džem ochlaďte a pak začíná ta nejobtížnější část – zbavování se semínek. Semena hlohu jsou poměrně velká a tvrdá, jako hrozny. Je velmi obtížné je žvýkat, takže byste zde neměli být líní, abyste později nezkazili náladu sobě a svým blízkým. Hloh promelte přes jemné síto a můžete mít za hotové.

Dřevěná kuchyňská prkénka jsou skvělá na sušení marshmallow. Hustou marmeládou potřeme prkna a vložíme do trouby.

Nastavte teplotu maximálně na +70 stupňů a troubu nezavírejte.Pro urychlení sušení můžete vedle trouby umístit malý ventilátor digestoře, jen dejte pozor, aby tlak vzduchu nezhasil plyn. Potřebujeme jen trochu zrychlit cirkulaci vzduchu, abychom zkrátili dobu schnutí.

Za normálních podmínek trvá sušení v troubě 6-8 hodin a marshmallow je považován za připravený, když na něj stisknete, zůstane v původní podobě a vaše prsty nejsou potřísněné šťávou.

Recept 2 - marshmallows bez vaření v elektrické sušičce

Tento recept je vhodný pro zastánce raw food stravy. Jak jste pochopili, zde se obejdeme bez vaření „džemu“ a uděláme pyré ze syrových čerstvých bobulí.

Vložte hloh do cedníku a bobule zalijte vroucí vodou. Tím se vymyjí a budou šťavnatější.

Dále je třeba nakrájet bobule hlohu a pak se podívejme, jaké máme kuchyňské pomocníky. Na měkké ovoce je ideální odšťavňovač. Zbavíte se semínek a získáte šťávu z hlohu spolu s dužinou. Pokud nemáte odšťavňovač, můžete použít mlýnek na maso a poté drť přes síto.

Do výsledné šťávy můžete přidat med nebo cukr pro lepší zahuštění a plasticitu marshmallow.

Syrové hlohové pyré je dost tekuté, proto je lepší použít elektrickou sušičku. Umístěte pyré na tácky pro marshmallow a zapněte střední nastavení sušení na 6-8 hodin. Poté snižte teplotu na nízkou a sušte další 2 hodiny.

Hotový marshmallow nakrájíme na „sladkosti“, posypeme moučkovým cukrem a podáváme jako velmi chutný a extrémně zdravý dezert.

Jak připravit hloh marshmallow v elektrické sušičce, podívejte se na video: