Banánový marshmallow - domácí
Pokud vám nevadí barva banánového marshmallow, která přechází z mléčně bílé do šedohnědé, pak si takový marshmallow můžete vyrobit i bez přidání dalšího ovoce. To je normální, protože zralé banány vždy poněkud ztmavnou a při sušení se děje to samé, ale intenzivněji.
Naše prababičky marshmallow odlehčily přidáním medu a našlehaného bílku, ale zkusme, co se stane, když do banánového pyré nepřidáme vůbec nic a sušíme jen banány. K výrobě marshmallow potřebujete velmi zralé banány, možná i lehce přezrálé.
Oloupejte je a vyšlehejte mixérem do hladka. Na jeden tác elektrické sušičky Isidri budete potřebovat 2-3 banány.
Plech na marshmallow vymažte rafinovaným rostlinným olejem a položte na něj banánové pyré. Pyré zploštíme lžící a dáme na 8-12 hodin do sušičky, teplotu nastavíme na +50 stupňů.
Stejným způsobem můžete vařit banánové marshmallow v troubě s mírně otevřenými dvířky a při teplotě nejvýše +60 stupňů.
Proces sušení v troubě musí být řízen obzvláště pečlivě a je lepší snížit plyn, aby se marshmallow nespálil.
Hotový marshmallow se obvykle stočí do role a poté se nakrájí na „sladkosti“.
Banánový marshmallow je ale docela plastový a můžete ho použít jako „pytel“ na ovoce nebo na ozdobu svátečního stolu. Banánový marshmallow chutná velmi jemně a doslova se rozpouští v ústech.
Jak připravit banánový marshmallow s přidáním kiwi, podívejte se na video:
Kategorie
- Ve vlastní šťávě (39)
- Houby na zimu (58)
- Zmrazení (137)
- Jak skladovat (154)
Moření (228)
- Maso pro budoucí použití (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Smíšený (136)
- Ryby pro budoucí použití (80)
- Saláty (151)
Sladké přípravky (634)
- Moření-kvašení (166)
- Omáčky (59)
- Sušení (141)
