Pomerančový marshmallow - domácí

V ideálním případě byste do tohoto receptu přidali tolik citronů jako pomerančů, ale není to nutné. Použijte ovoce, které máte.

Omyjte pomeranče a citrony a osušte je ručníkem. Nakrájejte na kroužky, odstraňte semínka a spolu se slupkou rozdrťte v mixéru v různých nádobách.

Podle potřeby přidejte cukr a citron.

Nyní byste měli výslednou kaši trochu povařit. Od okamžiku varu stačí 10 minut, aby kůrka změkla a přebytečná kyselina zmizela.

Obě pánve sundejte ze sporáku a znovu promíchejte.

Plech vyložte pečicím papírem a vymažte jej rostlinným olejem. Přeneste pomerančovou a citronovou směs do samostatných sáčků na dýňku nebo použijte běžné sáčky.

Pomerančovo-citronovou směs vymačkáme na proužky na plech a lžící trochu uhladíme.

Zapněte plynovou troubu na +100 stupňů, umístěte plech na střední polici a s mírně otevřenými dvířky sušte marshmallow po dobu 2-4 hodin v závislosti na tloušťce vrstvy.

Sušení marshmallow v elektrické sušičce trvá o něco déle, ale je bezpečnější. Tam se to rozhodně nepřipálí a bude schnout rovnoměrněji.Pro sušení marshmallow v sušičce použijte střední teplotu (režim Medium) na první 3-4 hodiny a nízký režim (Nízká) na další 4 hodiny.

Hotová pastilka by měla vypadat i na dotek suchá a nelepit se na ruce. Ještě teplý marshmallow vyjměte z tácu a můžete výslednou dobrotu vyzkoušet.

Spojení neslučitelného je heslem skutečné hospodyňky. Podívejte se proto na video, jak připravit marshmallow z grapefruitu, pomeranče a... okurky: