Třešňová švestka marshmallow: nejlepší recepty na výrobu marshmallow doma

Pastilu z třešňových švestek lze později podávat jako samostatný dezert, přidávat drcenou do polévek a salátů a také podávat s plátky sýra. Minimální množství cukru v této úpravě dělá pokrm univerzální.

Recepty na výrobu třešňových švestkových marshmallows

„Živá“ pastilka z třešňových švestek s medem bez vaření

Ingredience:

• třešňová švestka - 1 kilogram;
• med - 200 mililitrů;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Příprava:

Třešňová švestka se omyje a poté suší na papírových utěrkách.

Z bobulí se odstraní semena a dužina se zkroutí přes mlýnek na maso nebo se rozdrtí v mixéru, dokud nebude hladká.

Poté se do hmoty bobulí přidá tekutý med a vše se důkladně promíchá.

Je lepší sušit takové marshmallows přirozeně na slunci, protože příznivé vlastnosti medu netolerují zahřívání nad 60 stupňů.

Tác přikryjeme naolejovaným pergamenem, rozetřeme na něj třešňovou švestkovou hmotu a postavíme na balkon nebo ven na slunce. V horkém počasí může marshmallow vyschnout za 2–4 ​​dny. V noci jsou palety odstraněny uvnitř a ráno jsou opět vyvezeny na slunce.

Hotová pastilka se odstraní z papíru a stočí se do tuby.

Podívejte se na video z kanálu „kliviya777“ - Plum marshmallow (pikantní). Z marshmallow vyrábíme sladkosti.

Pastila s cukrem

Ingredience:

• třešňová švestka – 1,5 kilogramu;
• granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce;
• voda - 4 polévkové lžíce;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Příprava:

Cherry švestka může být použita v naprosto jakékoli barvě. Hlavní věc je, že bobule jsou zralé, bez hniloby nebo poškození. Nejprve se třešňová švestka promyje pod tekoucí vodou a nechá se okapat v cedníku.

Poté se ovoce přenese do hrnce nebo hrnce se silným dnem. Aby se bobule nespálily, přidejte malé množství vody. Bobule za stálého míchání začnou na mírném ohni 10 - 15 minut blanšírovat. Během tohoto postupu praskne slupka třešňové švestky a hmota bobulí se změní na kašovitý stav.

Třešňová švestka se přenese na kovové síto s jemným průřezem a začne se mlít pomocí dřevěné špachtle nebo lžíce. V důsledku toho získáte pyré z třešňových švestek, zcela zbavené semen a slupky.

Do bobulovité hmoty přidejte granulovaný cukr a vše dobře promíchejte. Pokud se hmota ukáže jako příliš tekutá, vařte ji na mírném ohni do zhoustnutí.

Takové marshmallow můžete sušit buď přirozeně, nebo pomocí trouby či elektrické sušičky.Podívejme se blíže na poslední možnost.

Pokud je sušicí stroj vybaven speciálními podnosy pro přípravu marshmallow, pak se na ně položí pyré z třešňových švestek. Pokud nejsou k dispozici žádné speciální nádoby, pak jsou rošty sušičky pokryty pečicím papírem nařezaným na velikost plechů. Aby se zabránilo přilepení hmoty bobulí, je povrch papíru namazán rostlinným olejem.

Doba schnutí se pohybuje od 5 do 12 hodin a závisí na tloušťce bobulovité hmoty.

Podívejte se na video z kanálu „Elenina vegetariánská a postní kuchyně“ - Ovocná pastilka z jablek a švestek

Třešňová švestková pastilka s bílky

Ingredience:

• třešňová švestka - 1 kilogram;
• granulovaný cukr - 200 gramů;
• vaječný bílek - 1 kus;
• voda - 100 mililitrů;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Příprava:

Vytříděné a umyté bobule se vaří s přidáním vody do měkka.

Poté se hmota bobulí rozemele přes síto, zbaví se semínek a slupek.

Do kaše přidejte 150 gramů cukru a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Sladká bobulová hmota se přenese do misky se silnými stěnami a vaří se, dokud nezhoustne a nezmenší objem na polovinu.

Zbývající cukr se přidá k bílku. Vejce šlehejte mixérem, dokud se nevytvoří hustá pěna.

Do mírně vychladlého pyré z třešňových švestek přidejte bílky a znovu důkladně promíchejte.

Plech vyložte pečicím papírem a nezapomeňte jej vymazat rostlinným olejem bez zápachu. Navrch rozprostřeme proteinovo-třešňovou švestkovou hmotu ve vrstvě 1,5 - 2 centimetry.

Marshmallow sušíme v troubě při teplotě 85 - 90 stupňů. Aby mohl z trouby snadno unikat vlhký vzduch, zůstávají dvířka pootevřená, přibližně na dva prsty. Do mezery můžete vložit chňapku.

Užitečné tipy pro výrobu domácích marshmallows

Chcete-li usnadnit výrobu domácích marshmallow, použijte následující tipy:

• Při rozdělování hmoty bobulí přes sušicí tác se snažte ji rozložit v silnější vrstvě od okrajů. To umožní produktu rovnoměrně vyschnout.
• Ke konci sušení je třeba ovocnou pastilku převrátit na druhou stranu, aby vyschla i spodní vrstva.
• Pokud se papír přilepí na hotový výrobek, mírně jej navlhčete vodou a poté opatrně odstraňte.
• Čím tenčí je vrstva marshmallow, tím rychleji uschne a tím déle bude uložena.

Jak uchovávat marshmallows

Pastilu lze uchovávat v chladničce až 1 rok. Za tímto účelem se produkt, stočený do zkumavek, umístí do skleněných nádob nebo plastových nádob a těsně uzavře víkem. Hotový marshmallow lze také zmrazit zabalením do vzduchotěsných sáčků.