Zeleninový guláš s lilkem a cuketou na zimu

Dnes jsem si na zimu připravila výborný zeleninový guláš s lilky a cuketou. Jednoduchý recept a použití oblíbené zeleniny vás inspiruje k uchování více sklenic zásob vitamínů. Podrobná prezentace s fotografiemi krok za krokem kulinářského procesu vám pomůže rychle zvládnout všechny nuance vaření.

Co potřebujeme:

• sladká paprika - 1 kg;
• cuketa - 1 kg;
• lilek - 1 kg;
• dýně - 0,5 kg;
• rajčata - 1 kg;
• mrkev - 0,5 kg
• cibule - 0,5 kg
• rostlinný olej - 1 šálek
• rajčatový protlak - 200 g;
• sůl
• cukr

Okamžitě chci provést rezervaci: v tomto receptu nemusíte dodržovat přísný kvantitativní poměr zeleniny. Rád vařím zeleninu v tomto poměru. Na záložku si můžete vzít poloviční porci zeleniny. Pokud má někdo rád jemnější chuť dušeného masa, přidejte více dýně a cukety, ale omezte množství pepře a lilku. Pokud jsou rajčata kyselá, dolaďte chuť přidáním cukru. Tento recept na guláš zahrnuje představení vašich chuťových preferencí a fantazií.

Jak vařit zeleninový guláš s lilkem a cuketou na zimu

Přípravu vývaru začněme poměrně dlouhým procesem přípravy zeleniny. Důkladně je omyjte a nechte oschnout.

Na pánvi s trochou slunečnicového oleje orestujte cibuli a mrkev, předem nakrájené. Osmaženou cibuli a mrkev vložte do hluboké pánve.

Cuketu, lilek a dýni nakrájíme na kostičky. Papriku nakrájíme na kolečka, je to rychlejší, ale můžete ji nakrájet i na kostičky. Přidejte všechny ingredience do hrnce a naplňte zbývajícím slunečnicovým olejem.

Rajčata nakrájíme na malé plátky, ale je lepší je rozdrtit v mixéru. Do guláše přidáme rajčatovou směs a zeleninu dusíme na mírném ohni asi 60 minut.

Poté přidáme rajčatový protlak, osolíme a dochutíme cukrem, v případě potřeby přidáme. Kromě rajčat do tohoto jídla ráda přidávám rajčatový protlak, dodává zvláštní chuťovou notu.

Zeleninový guláš s lilkem a cuketou vařte dalších 30–40 minut.

Horká rozmanitá zelenina se umístí do sterilních sklenic a uzavřou.

Při přípravě zeleninového guláše s lilkem a cuketou na zimu nedávám celou uvařenou porci do sklenic. Je tak těžké odolat vůni tak lahodné zeleninové svačiny, která se šíří po celém domě. Nezapomeňte tedy dát zeleninový guláš na talíře a pozvěte všechny, aby to vyzkoušeli! 😉