Různé druhy zeleniny marinované na zimu bez sterilizace - jednoduché a chutné

Pro nás je to nejlepší varianta pro uchování dárků léta. Bonusem navíc receptu je, že zeleninu můžeme konzervovat bez sterilování. Jsem rád, že vám řeknu, jak vyrobit lahodný nakládaný sortiment různých druhů zeleniny na zimu v mém receptu krok za krokem s fotografiemi. Postupujte podle mých jednoduchých doporučení a rozmanitá zelenina v zimě potěší i vaši rodinu. 🙂

Budete tedy potřebovat:

• okurky;
• rajčata;
• mrkev;
• cuketa;
• paprika;
• cibule;
• česnek;
• květák;
• koprové deštníky;
• listy křenu (v případě potřeby lze nahradit listy rybízu a třešně);
• bobkové listy;
• zrnka černého pepře.

Pro marinádu na 3 litry vody:

• 3 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 3 polévkové lžíce. l. sůl;
• 3 lžičky. octová esence nebo 180 ml stolního octa (9%).

Jak připravit rozmanitou zeleninu na zimu

Nejprve si připravte 3litrové sklenice. Právě v nich je nejpohodlnější připravovat rozmanitou zeleninu. Můj a sterilizovat.

Oloupanou, připravenou zeleninu dejte do sklenic ve vrstvách.

Na dno dáme list křenu a koprové deštníky, česnek (3-4 malé stroužky), dále cibuli (nakrájenou na kolečka), mrkev (já nakrájím i na kolečka), cuketu (slupku a semínka nakrájíme), okurky ( pokud jsou velké, tak také nakrájejte), papriku (na 4 části), květák (rozdělený na květenství) a nakonec rajčata (propíchněte u stopky, aby nepraskla).

Do sklenic nalijte vroucí vodu, zakryjte víčky a nechte 5 minut odstát.

Vypusťte vodu do pánve. Já používám speciální nylonové víko s otvory, ale můžete použít i kovové. Vařte vodu a znovu ji nalijte do sklenic na 5 minut.

Nalijte vodu do pánve podruhé. Přidejte cukr, sůl, pepř (v poměru 5-6 kusů na sklenici), bobkový list (3 kusy na sklenici). Marinádu přiveďte k varu. Rychle nalijte ocet nebo octovou esenci. Horkou marinádou přelijte zeleninu ve sklenicích, srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do deky nebo koberečku.

Nechte to takto, dokud nevychladne. Různá zelenina marinovaná bez sterilizace je připravena!

V zimě se podává jako studený předkrm s jakoukoli přílohou, masem nebo rybou. Potěšte své blízké lahodným „létem ve sklenici“!