Pestrobarevný zeleninový kaviár s lilkem na zimu bez sterilizace

Upozorňuji na lahodný a neobvyklý recept, kterému říkám pestrý zeleninový kaviár s lilkem a zázvorem. Tento přípravek má rafinovanou, lehce pikantní a pikantní chuť, která vás jistě příjemně překvapí. Recept je velmi jednoduchý a popis doplňují fotografie krok za krokem.

Ingredience:

• lilek 1,5 kg;
• cuketa 1,5 kg;
• rajčata 1 kg;
• paprika (vícebarevná) 1 kg;
• mrkev 1 kg;
• cibule 1 kg;
• kořen zázvoru 60 g;
• petržel 60 gr;
• rostlinný olej 50 g;
• ocet 60 gr;
• sůl 1 polévková lžíce;
• cukr 0,5 lžíce.

Jak vařit lilkový kaviár se zeleninou na zimu

Chcete-li provést přípravu, musíte nejprve připravit zeleninu. Nezapomeňte, že musíte koupit mladé lilky a malé cukety. Paprika musí být vícebarevná. Krásné barevné schéma dodá zimnímu salátu další jas a rozmanitost.

Veškerá zelenina musí být důkladně omyta a oloupána.Cuketu, lilek, papriku a cibuli nakrájíme na kostičky. Na rajčatech udělejte zářezy ve tvaru kříže, zalijte je vroucí vodou, zbavte slupky a také nakrájejte na kostičky.

Mrkev a kořen zázvoru nastrouhejte na středním struhadle.

Chcete-li vařit, musíte si vzít širokou pánev, nejlépe se silným dnem nebo nepřilnavým povlakem, a nalít do ní 50 gramů rostlinného oleje. Do rozpáleného oleje vsypeme nakrájená rajčata a podusíme je. Po 15 minutách k nim pošlete mrkev a cibuli. Vařte dalších 10 minut.

Pak je zároveň třeba přidat lilek, cuketu a papriku a za občasného míchání dusit na mírném ohni. Po půl hodině přidáme sůl, cukr, nastrouhaný zázvor a ocet. Nechte vařit dalších 10 minut. Ke konci vaření přidáme předem nasekanou petrželku.

Hotový zeleninový kaviár s lilkem a zázvorem je položen na dříve připravený sterilizované půllitrové sklenice a srolujte pomocí klíče nebo samošroubovacích víček. Po stočení je otočte dnem vzhůru, přikryjte dekou nebo dekou a nechte úplně vychladnout.

Před podáváním otevřeme pikantní zimní zeleninový salát, důkladně promícháme a nalijeme ze sklenice do misky.

Barevný a chutný zeleninový kaviár s lilkem a zázvorem bude výborným doplňkem k vařeným bramborám nebo jako hotová zeleninová příloha k masitým pokrmům.