Pikantní rajčatová omáčka na zimu - recept na výrobu rajčatové omáčky doma.
Tato rajčatová omáčka zcela nahradí kečup z obchodu, ale zároveň bude nesrovnatelně zdravější. Domácí rajčatová omáčka nepoužívá absolutně žádné konzervační látky, o umělých zvýrazňovačích chuti ani nemluvě. Proto navrhuji pustit se do spolupráce.
Jak připravit rajčatovou omáčku na zimu.
Vezměte zralá rajčata, dokonce i prasklá a poškozená.
Vyřízněte špatná místa a zbytek surovin nasekejte na středně velké kousky libovolného tvaru.
Vše vložte do varné nádoby a zapálte.
Po čekání, až rajčata pustí šťávu, je propasírujeme sítem.
Nyní musíte zvážit výslednou směs pyré a zaznamenat její hmotnost. Na 2,5 kg takového pyré budete potřebovat 150 g cukru a 25 g soli.
Protlak svařte na polovinu a poté do něj přidejte cukr a sůl.
Do malého gázového sáčku dejte tři nasekané stroužky česneku, dvě nebo tři poupata stroužků, 10 kousků nového koření, 10 kousků černého pepře, kousek skořice. Vložte sáček do omáčky a zajistěte jej závitem k rukojeti pánve, aby se dal později snadno vyjmout. Takto vařte 15 minut.
Vyjměte sáček s kořením a horkou pikantní rajčatovou omáčku nalijte do lahví/sklenic se šroubovacím uzávěrem a sterilizujte varem alespoň 30 minut.
Pikantní rajčatovou omáčku skladujte jako všechny ostatní konzervy a přípravky – v chladu a temnu.V zimě podáváme se špagetami nebo jakýmkoliv masem. Můžeme s ní udělat pizzu a mnoho dalších chutných jídel.
Kategorie
- Ve vlastní šťávě (39)
- Houby na zimu (58)
- Zmrazení (137)
- Jak skladovat (154)
Moření (228)
- Maso pro budoucí použití (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Smíšený (136)
- Ryby pro budoucí použití (80)
- Saláty (151)
- Sladké přípravky (634)
- Moření-kvašení (166)
Omáčky (59)
- Sušení (141)
