Pikantní domácí modrá švestková omáčka na zimu

Podrobné fotografie doprovázející recept ukazují proces vaření krok za krokem.

Na přípravu potřebujeme:

modré švestky - 1 kg;

česnek - 4 zuby;

sůl - 1-1,5 lžičky. (chuť);

cukr - 1 lžička;

voda - 75 ml;

petržel - 1 svazek;

mletý černý pepř - 0,5 lžičky;

Provensálské bylinky - 0,5-1 lžička. (chuť).

Jak udělat švestkovou omáčku na zimu

První věc, kterou musíte začít vařit, je zbytečné množství modrých švestek. K omáčce se skvěle hodí různé modré švestky zvané Ugorka.

Listy, ocasy a jiné nečistoty by měly být z ovoce odstraněny a omyty.

Nalijte do vhodné nádoby a naplňte vodou. Poslat do ohně. Švestky dusíme na mírném ohni, dokud nezměknou (asi pět minut).

Švestky prolisujte přes síto, abyste odstranili pecky a slupky. Švestkové pyré nalijte do malého kastrůlku.

Česnek oloupeme a omyjeme. Petržel omyjte pod tekoucí vodou. Připravte si koření.

Švestkové pyré dejte na oheň. Prolisujte do ní česnek. Přidejte pepř, provensálské bylinky, sůl a cukr a promíchejte.

Vařte na mírném ohni asi 10 minut. Nasekejte petržel a přidejte na konec. Znovu promíchejte.

V připravený Omáčku nalijte do sklenic.

Srolujte je speciálním klíčem, otočte a nechte úplně vychladnout.

Umístěte studené sklenice na tmavé místo pro skladování.

Tato pikantní modrá švestková omáčka se dá skladovat asi 2 roky. Během této doby neztrácí chuť, je pikantní, aromatický a neuvěřitelně chutný.

Zde prezentovaný přípravek je vynikající konkurencí pro domácí rajčatovou omáčku, adjiku nebo kečup, které nejsou z hlediska užitečnosti a chuti horší.