Pikantní lilky - nejlepší krok za krokem recept na občerstvení z lilku na zimu s fotografiemi.

Na čtyři půllitrové sklenice přípravku budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg červené, masité, sladké papriky, 1 lusk feferonky, 1 hlavičku česneku, 100 g octa, 100 g rostlinného oleje, 2 polévková lžíce. l. sůl na litr vody při vaření lilku.

Vaření pikantních lilků na zimu - krok za krokem.

Pro lahodnou zimní svačinku tedy volíme malé, hutné, nepřezrálé lilky. Odstraňte stonky a oloupejte kůži.

Zeleninu nakrájejte na plátky silné asi 1 cm.

Vaříme je v osolené vroucí vodě 2–3 minuty. Nebojte se, že vaření zabere tak málo času – to přípravě jen prospěje. Takové krátkodobé vaření zabrání varu lilku a po vhození do cedníku, aby se voda vypustila, budou kolečka „odpočívat“, dokud nedosáhnou dokonalého stavu.

Nyní si připravíme skvělou pikantní omáčku k lilkům.

Chcete-li to provést, protáhněte předem nakrájenou červenou papriku, feferonku a česnek přes mlýnek na maso. Přidejte ocet a slunečnicový olej, dobře promíchejte. Rád bych poznamenal, že čím masitější papriku zvolíte, tím lahodnější náplň získáte.

Vložte do připravených sklenic (omytých a sterilizovaných) ve vrstvách: lilek, náplň, lilek, náplň a tak dále až do horní části sklenice, aby byly všechny kruhy nasyceny touto nádhernou kořeněnou chutí.

Zakryjte pokličkou a nechte pasterizovat. Bude to trvat asi 15 minut. Hladina vody by měla dosahovat k závěsům sklenice.

Poté již zbývá pouze zkroutit obrobek, položit jej zdola nahoru a zabalit do přikrývky. Necháme uležet další den a podstoupíme další tepelnou úpravu. Během jednoho dne je připraven k použití.

Takovou svačinu lze uložit i do běžné spíže v bytě.

Fotografie. Pikantní lilky v omáčce.

Kdo ale tuto chuť jednou vyzkouší, pikantní lilky nezůstanou ve spíži dlouho. K hlavním chodům se podávají zeleninové předkrmy. Hodí se k bramborám, těstovinám i masu.