Pikantní-sladká nakládaná rajčata bez sterilizace

Marinovaná rajčata jsou středně sladká, kořenitá, s příjemnou vůní česneku a hlávkového salátu. Nechte se fotografie krok za krokem pořízené pro recept stát vašimi pomocníky.

Ingredience jsou na dvě 3litrové a jednu 1,5litrovou sklenici:

• rajčata - 3,5 kg;
• pálivá paprika - 1 ks;
• salátová paprika - 2 ks;
• česnek - 1 hlava.

Marináda:

• voda - 2 litry;
• sůl - 70 g;
• cukr - 150 gr;
• ocet - 150 gr.

Jak vařit pikantně sladká rajčata na zimu bez sterilizace

Pro nakládání je lepší vybrat rajčata, která jsou malá a pevná. Vytřiďte přezrálé a nedozrálé. Umístěte rajčata do velké mísy, naplňte je studenou vodou a důkladně omyjte půdu rukama.

Během procesu mytí se snažíme odmítnout měkké a zkažené a odstranit zelenou stopku. Připravená rajčata dejte pevně do sklenic a na oheň dejte vařit rendlík se dvěma litry vody.

Zatímco se voda vaří, připravíme si zbylou zeleninu. Salát a feferonky je potřeba umýt a odstranit semínka. Česnek oloupeme.

Poté musíme oloupanou zeleninu rozdrtit na drť v mlýnku na maso nebo mixéru.

Malým tajemstvím mého receptu je, že pro intenzivnější aroma nakládaných rajčat přidávám do plechovek zavařenin česnek, sladkou a hořkou papriku v mleté ​​formě.

Poté zalijte sklenice rajčat vařící vodou po dobu deseti minut.

Zatímco se rajčata vaří v páře, můžete si připravit marinádu z ingrediencí podle receptu. Vařte vodu, přidejte cukr a sůl a míchejte, dokud se nerozpustí, vypněte oheň a do nálevu přidejte ocet.

Vodu z plechovek rajčat úplně slijte. Do sklenic přidáme lžičkou mletou papriku a česnek, zalijeme vařící marinádou a uzavřeme víčky.

Po sešití by měly být sklenice rajčat zabaleny do přikrývky na tři hodiny.

Pikantní svačina rajčata můžete skladovat ve své běžné spíži.

Když v zimě otevřete nakládaná rajčata připravená podle mého receptu, budete překvapeni, jak bohaté, pikantní, pepřově česnekové aroma a chuť mají. Mimochodem, moje rodina pije každou kapku marinády, přecezené přes síto. Nemůžu ani zvednout ruku, abych vylil takovou lahodu.