Pikantní adjika z rajčat, paprik a česneku na zimu

Tenkrát jsem měl hodně sladké a pálivé papriky, ale velmi málo rajčat. Ani jeden známý recept mi ​​nevyhovoval a rozhodla jsem se experimentovat. Experiment se ukázal jako velmi úspěšný. Od té doby jsem to opakoval znovu a znovu. Optimální poměr produktů napíšu za mě, ale vždy si ho můžete změnit podle svého vkusu. 🙂 Recept s fotografiemi krok za krokem podrobně popisuje přípravu.

Ingredience:

• sladká paprika - 1,5 kg;
• feferonka - 3-4 lusky;
• rajčata - asi 1 kilogram;
• sůl pepř;
• kyselina octová - 0,5 lžíce.

Jak vyrobit adjiku z papriky a rajčat s česnekem na zimu

Výrobek začneme připravovat jako obvykle: všechny ingredience je třeba dobře umýt a nakrájet na libovolné kousky.

Nyní musíte nakrájet všechnu zeleninu. Preferuji variantu v mlýnku na maso. S tímto druhem mletí se domácí pikantní adjika ukáže jako ne zcela homogenní a zajímavá konzistence.

K tomuto účelu ale můžete použít i mixér nebo kuchyňský robot.

Po průchodu veškeré zeleniny mlýnkem na maso je třeba ji nalít do malého hrnce, přidat sůl / pepř a vařit na středním ohni.

Naše adjika potřebuje vařit asi 40 minut, dokud se všechna přebytečná tekutina neodpaří a nezhoustne. Na samém konci vaření musíte přidat ocet.

Zatímco adjika vaří, potřebujete připravit sklenice a víčka. Vzhledem k tomu, že jsem jediná z naší rodiny, kdo má rád pálivá jídla, používám malé dózy na dětskou výživu. Otevřel, snědl a nic nezbylo. 🙂

Hotovou adjiku vložte do čistých sklenic a uzavřete čistými víčky.

Necháme vychladnout a dáme na chladné místo.

Z tohoto množství produktů získám přibližně 700-900 ml pálivé omáčky. V zásadě to můžete srolovat do jedné sklenice. Také, jak ukázala praxe, taková pikantní adjika velmi dobře snáší zmrazení. Stačí ji rozmrazit v lednici a ne při pokojové teplotě.

Sendvič s takovou lahodností je tak potěšením! 🙂

Dalším velmi důležitým bodem je, že s feferonkami je třeba zacházet v rukavicích a vše, co s nimi přišlo do styku, po použití důkladně omýt.

Moje pikantní adžika se jí nejen s chlebem, ale i místo omáčky. Takže například s těstovinami je to prostě vynikající! Dobrou chuť.