Okurky s kurkumou - lahodný okurkový salát na zimu

Všem, které jsem jím pohostil, moc chutnala tato nakládaná okurka s kurkumou. Proto se dnes recept rozšířil mezi přátele a známé. Navrhuji, abyste na zimu vyrobili originální okurky s kurkumou. Všem dávám krok za krokem americký recept s fotkami. 🙂

Hlavní složkou je kurkuma – zkuste si koupit přírodní a čerstvou. Mělo by být jasně žluté.

Vzhledem k tomu, že recept je americký, vše je uvedeno v mírách, což je 236 mg. Pro jednoduchost jsem předpokládal, že se jedná o 1 vrchní sklenici. Vezměme si tedy:

• 15 odměrek na tenké plátky nakrájených okurek (můžete vzít i mírně přezrálé);
• 3 cibule;
• 3 stroužky česneku;
• ¼ odměrky hrubé soli;
• 2,5 odměrky jablečného octa;
• 4 odměrky drceného ledu;
• 2,5 odměrky cukru (nebuďte překvapeni, chuť je sladkokyselá);
• 1 polévková lžíce. lžíce hořčičných semínek;
• 0,5 lžičky semínek celeru (lze použít petržel nebo koriandr);
• lžička kurkumy.

Z toho všeho získáte přibližně třílitrové sklenice salátové nakládané okurky.

Jak udělat salát z okurky a kurkumy na zimu

Okurky je třeba důkladně umýt.

Cibuli a česnek oloupeme ze suchých slupek a také je omyjeme.

Okurky nakrájejte na tenké kroužky, cibuli na kroužky nebo půlkolečka a česnek na velké plátky.

Smíchejte okurky, sůl, cibuli a led. Umístěte pod lis na 3 hodiny. Okurky se usadí a pustí šťávu spolu s rozpuštěným ledem. Vypusťte všechnu šťávu. Nebude to užitečné. Do pánve dejte zbylé ingredience: cukr, kurkumu, ocet, semínka a nahrubo nasekaný česnek, přidejte okurky a dejte na mírný oheň. Zahřejte a přiveďte k varu, ale nevařte! Během procesu zahřívání se znovu objeví šťáva. To nasypeme do okurek připravené sklenice, sterilujte 10 minut a stočte.

Jak můžete vidět, neobvyklý okurkový salát na zimu se připravuje jednoduše a rychle a výsledek je nejen chutný, ale také krásný a působivý.

Nakládané okurky z kurkumy se vyrábějí díky přítomnosti jasně žlutého prášku, který má zlatožlutou barvu. Skvělý doplněk každé přílohy a dekorace stolu.