Korejské okurky s mrkví a česnekem na zimu

Dnes vám dávám do pozornosti recept, o kterém naše rodina říká, že je to nejchutnější příprava. Fotografie krok za krokem vám pomohou lépe porozumět zde popsané přípravě.

Jak vyrobit okurky v korejštině na zimu

Vezmeme 1,5 kilogramu okurek. Můžete si vzít jak přerostlé, tak dlouhé. Aby okurky křupaly, namočte je na 4-6 hodin do studené vody. Po této proceduře budou nejen křupavé, ale získají také sytě zelenou barvu.

Sušené okurky nakrájíme na plátky dlouhé 4 centimetry. Nezapomeňte odříznout „zadečky“ na obou stranách ovoce.

Nyní se postaráme o mrkev. 750 gramů kořenové zeleniny omyjeme a oloupeme. Nastrouháme na korejském struhadle na mrkev nebo ručně nakrájíme na nudličky.

Přidejte ji k okurkám.

Dále protáhněte lisem na česnek nebo nastrouhejte 1,5 střední hlávky česneku na jemném struhadle.

To je přibližně 70-80 gramů.

Na marinádu budeme potřebovat: ocet 9% - 100 mililitrů, rafinovaný rostlinný olej - 100 mililitrů, 1,5 vrchovaté lžíce soli, cukr - 100 g, 20 g koření na korejskou mrkev (2 lžíce) a nasekaný česnek.

Všechny ingredience smícháme dohromady a tímto aromatickým „lektvarem“ přelijeme připravené okurky a mrkev.

Salát z korejské okurky připravený na zimu důkladně promíchejte.

A dáme na 8 hodin do lednice. Vydržel jsem 10 hodin, ale na výsledku to nemělo vliv.

Takže po určité době obrobek pustí šťávu a bude zcela ponořen do výsledného aromatického solného roztoku. Znovu promíchejte a vložte do čistých sterilních sklenic, navrch zalijte lahodným lákem. Zakryjte čistými víčky.

Poté vložte sklenice do prázdné pánve ke sterilizaci. Nezapomeňte na dno položit kus látky. Naplňte ji studenou vodou tak, aby voda pokrývala sklenice s obrobkem až po ramena. Jak to vypadá v praxi je vidět na fotografii.

Přiveďte vodu k varu na vysoké teplotě a mírně snižte teplotu. Sterilizujte okurky v korejském stylu po dobu 20 minut. Poté přišroubujeme víčka a odložíme na den.

Z předloženého množství přípravků byly získány 3 sklenice po 0,7 litru a jedna půllitrová.

Tento nejchutnější korejský okurkový salát můžete skladovat na chladném místě celou zimu. Všechny produkty jsou velmi chutné a křupavé. Tento přípravek je oblíbený nejen mezi dospělými jedlíky, ale pro svou zářivou barvu i mezi dětskými kolektivy. A ukazuje se, že je užitečnější kvůli přítomnosti mrkve.