Okurkový salát Nezhinsky na zimu

Navrhuji použít svůj osvědčený a podrobný recept s fotografiemi krok za krokem a okurkový salát Nezhinsky konzervovaný na zimu potěší vaše jedlíky celou zimu.

Jak připravit okurkový salát Nezhinsky na zimu

K výrobě salátu Nezhinsky potřebujeme 1 kilogram čerstvých okurek. Velikost samozřejmě není nijak zvlášť důležitá, ale je lepší vzít ty, které nejsou příliš tlusté. Namočte okurky na několik hodin do studené vody. Většinou to dělám ráno před prací a večer klidně přípravy.

Po namáčení se okurky zbarví jasně do zelena. Důkladně je omyjeme a osušíme ručníkem. Odřízněte zadky. Každá okurka musí být pečlivě nakrájena na kroužky o tloušťce nejvýše 5 milimetrů. Pokud jsou vaše okurky velké, budete muset kolečka nakrájet na poloviny nebo na čtvrtiny.

Cibuli, potřebujeme jí 200 gramů, oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky, jejichž tloušťka je přibližně 3 milimetry.

Vezmeme kopr podle chuti. Na takový objem okurek budou myslím stačit 4 snítky kopru z obchodu.Je to tak, že můj kopr nepochází z větví, ale z velkých „tlap“ z mé vlastní zahrady. Pokud v gramech, pak je to 25 gramů. Aromatické bylinky omyjeme a nasekáme.

K okurkám přidáme cibuli, kopr, 2/3 lžíce soli, 1,5 lžíce cukru a 1 lžíci 9% octa.

Obsah promíchejte a snažte se nerozbít kroužky okurky. Vše děláme velmi pečlivě. Směs okurky a cibule nyní musí odstát 2 hodiny. Není potřeba dávat do lednice.

Blíže ke konci zadaného času sterilizovat sklenice a víčka. Vložte 4 zrnka černého pepře a malý kousek bobkového listu do čistých suchých sklenic. Nepotřebujete mnoho vavřínu (zcela se bez něj obejdete). Nahoru položte okurkový salát a jemně jej přitlačte lžící.

Zakryjte obrobek čistými víčky a nechte ho sedět dalších 20 minut.

Nyní je pouze zaostalost sterilizujte obrobek. Půllitrové zavařovací sklenice zahříváme ve vodní lázni 10 minut, litrové 15-20 minut.

Nezapomeňte, že počítáme čas od začátku varu vody.

Výsledkem výše popsané jednoduché přípravy jsem získal přesně 2 sklenice po 700 mililitrech od zadaného množství produktů. Nezhinsky okurkový salát se standardně skladuje, jako většina zimních přípravků – na chladném místě.