Lahodný fazolový salát s paprikou a mrkví na zimu

Pro všechny, kteří si chtějí tento lahodný salát s fazolemi uchovat na zimu, zde zveřejňuji svůj jednoduchý recept krok za krokem s fotografiemi.

Požadované ingredience:

- cibule - 2 kg;

— mrkev — 2 kg;

- paprika - 2 kg;

- česnek - 3 hlavy;

- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;

- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;

- ocet - 120 gr.;

- fazole - 3 šálky;

- rajčata - 3 kg.

Jak uchovat fazolový salát

Standardní start, kterým začínám většinu příprav na zimu, je tento příprava sklenic na zavařování. Balím do půllitrových a malých skleniček od majonézy a salátu. Vybereme potřebné, omyjeme a vysterilizujeme.

Pak je čas připravit hlavní složku - musíte vařit fazole. Aby byla zrna rychle připravena a nepřevařila se, musíte je na několik hodin (4 budou stačit) namočit do čisté studené vody. Poté, po výměně kapaliny, stojí za to vařit, dokud není zcela vařené v mírně osolené vodě.

Zatímco se fazole vaří, pojďme k ostatním surovinám.

Cibule by měla být jemně nakrájená a smažená. Protože tento konzervovaný salát lze jíst jako samostatné jídlo nebo jako dresink na boršč, je nutné cibuli důkladně smažit, protože vůně dušené cibule není pro každého příjemná.

Když cibule lehce zezlátne, smíchejte v hluboké pánvi všechny ingredience: nastrouhanou mrkev, 3 středně velké hlavičky česneku, nadrobno nakrájenou papriku.

Všechny složky by měly být smíchány a fazole by měly být přidány předem přes síto a vypustit tekutinu, ve které byly vařeny.

Pak jsou na řadě rajčata: rajčata propasírujeme mlýnkem na maso a smícháme s veškerou ostatní zeleninou. Vznikne z toho taková hustá kaše.

Vařte ve společném kotli 45 minut, poté přidejte 3 lžíce cukru a 2 lžíce soli. Nyní byste měli vařit dalších 15 minut a přidat 120 gramů 9% octa. Umístěte a uzavřete do sklenic.

V tuto chvíli posíláme na uskladnění jednoduchý, ale velmi, velmi chutný salát s fazolemi.

Otevíráme ve správný čas a jíme s radostí!